炒菜花的方法有哪些

炒菜花的方法有哪些

　　对于炒菜花我们有很多种做法，蒸煮，爆炒，油炸，煎炸等等各种方式，另还可以搭配其它肉类蔬菜一起吃更美味可口。以下是学习啦小编为你整理的关于炒菜花有哪些方法，希望能帮到你。

　　方法一：肉炒菜花的做法

　　材料

　　用料：菜花1个、猪肉150克

　　辅料：胡萝卜1根

　　调料：色拉油适量、食盐4克、生抽5克、淀粉少许、五香粉适量

　　准备工作：

　　1.把菜花掰成小朵清洗干净。小锅加水烧开，放入洗净的菜花焯水1-2分钟。焯好的菜花捞出过冷水再沥出水分待用

　　2.把肉切成肉片。淀粉和生抽混合均匀，放入肉片腌制10分钟左右

　　3.胡萝卜切成片

　　后期工作：

　　1.锅内放油，加入五香粉炒香，加入腌好的肉片小火翻炒

　　2.待肉片稍有变色，加入胡萝卜

　　3.加入菜花转大火翻炒均匀

　　4.出锅前加盐调味儿，即可关火盛盘

　　菜花已经焯水半成熟了，入锅稍炒一会儿即可。如果炒制时间过长，菜花炒了脆的口感，味道会逊色很多。

　　方法二：麻辣香肠炒菜花

　　材料

　　花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。

　　做法

　　1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。

　　2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。

　　3、花菜先用热水煮一下，然后放入油锅中煸炒，淋入一些水，盖上锅盖，加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。

　　方法三：番茄炒菜花

　　材料

　　小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。

　　做法

　　1、番茄洗净去皮，切成小丁。

　　2、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。

　　3、蒜切丁、葱切段。

　　4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。

　　5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。

　　6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。

　　7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。

　　小诀窍

　　1、番茄洗净后用开水烫一下，很快就能去掉皮了。

　　2、炒此菜切记不要加水。

　　3、要不停翻炒，以免糊了。

　　方法四：小炒菜花

　　材料

　　菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。

　　做法

　　1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。

　　2.热油锅，爆香蒜头。

　　3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。

　　4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。

　　5.倒入菜花，翻炒均匀。

　　6.倒入黑木耳，翻炒均匀。

　　7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。

　　8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。

　　9.淋入少许生抽。

　　10.淋入水淀粉。

　　11.翻炒均匀。

　　12.加入青蒜，翻炒均匀即可。

　　方法五：菜花炒猪肝

　　材料

　　猪肝200克，菜花200克，青椒100克，香干、香菇各30克，黑木耳20克。

　　做法

　　1.将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起。

　　2.倒入香干煸炒。

　　3.随后放入菜花和青椒煸炒。

　　4.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可。

　　小诀窍

　　味道鲜美、营养相当的丰富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。猪肝含铁、锌、维生素A等比较丰富，适合少儿食用。

　　菜花搭配其它蔬菜和肉类的方法还有许多许多，若还想了解更多，请关注学习啦网。