猪肉炒菜心怎么做

　　学习啦小编今天讲讲菜心炒肉的做法，菜心是市场上常见的蔬菜青菜都可以买得到，价格也不贵，猪肉也是最常见的了吧，没见过猪跑也得吃过猪肉吧。

　　猪肉做法一：猪肉炒菜心

　　食材食谱热量：2038(大卡)

　　主料

　　菜心适量

　　猪肉适量

　　方法/步骤

　　第一步：把从市场上买来的菜心和猪肉洗净，现在都注重食品安全(很多人还是担心有农药之类不安全因素残留)，所以一定要洗净。

　　第二步：菜心洗净一般都要折断折短一点(方便炒和吃)，把猪肉切片(切片或者切条看个人喜好)，切好后可以用生粉腌一下，腌一下猪肉比较嫩。

　　第三步：开火上锅(这次我们用煤气炒)，因为煤气明火比电磁炉的暗火温度高，炒出来的菜自然口感比较好，把锅洗净之后开火让锅热一会。

　　第四步：在热锅里加入油(这次我们用的是猪油，个人感觉猪油相对调和油口感较好，也很多人说猪油胆固醇高)，看个人喜好而去，家常菜一般没什么特别要求。

　　第五步：等油热得翻滚的时候把猪肉放入煸炒(一定要等油热否则猪肉的质感和口感控制不了)，加入少许大蒜和生抽盐之类的调味品，煸炒到发黄就可以把菜心放进去了。

　　第六步：加入菜心后再煸炒几分钟至菜心叶看起来软了，加入少许辣椒调味(加不加辣椒看个人口味，楼主湖南人不加辣椒简直吃不下饭)，再大火煸炒几下就可以出锅了。

　　最后一步：出锅了，一盘热乎乎的菜心炒肉就这样可以端上餐桌了，所以家常菜做法都是很简单的，不用掌握什么技巧，时常学习一两个家常菜做着吃挺好。

　　注意事项

　　猪肉口感看个人喜好掌握

　　猪肉做法二：土豆青椒炒猪肉

　　主料：猪肉，土豆1颗，青椒1颗，大蒜2-3瓣，盐适量，酱油适量，料酒适量，辣椒粉适量。

　　食谱做法

　　1、前一天晚上把肉泡水里，把血泡掉。把肉放入高压锅，加入没过肉的水，放入适量料酒和盐。

　　2、等煮肉的空档，把土豆和青椒切小块。把蒜拍了。

　　3、等肉好了，拿出来切一切。

　　4、热锅放油，下蒜。先炒土豆大概炒个两分钟，然后放青椒和肉。再炒一会儿，放盐，生抽，辣椒面。可能锅会干，把煮猪肉的汤汁适量放入，转中火，再闷一会。土豆比较面了就可以开吃啦!

　　5、完成!把米饭铺着菜下面巨好吃!

　　小贴士

　　猪肉是整块用高压锅炖的，炖出来跟肉夹馍里的肉似的，十分美味(￣﹁￣)

　　猪肉做法三：猪肉闷豆芽

　　主料：肥瘦猪肉500g，黄豆芽500g，葱姜蒜适量。

　　食谱做法

　　1、肉带点肥肉(可以炸点油，这样炒出来更香点)切好肉，豆芽洗干净，沥水备用!

　　2、葱姜蒜(我今天买了点香菜，可以放点，没有也可以不放的)。

　　3、少放点油，因为那点肥肉可以炸出来油的，炒饭肉有些变色时加入姜蒜，翻炒一份钟，加入豆芽!

　　4、豆芽放进去不要加水，把锅盖盖上把豆芽的那种味道闷掉，最后闷的豆芽水分没有多少的时候加点水，放盐等，再翻炒两分钟就可以了!

　　5、出锅前放葱花，翻两下(我放了点香菜)。