小白菜的做法
小白菜的做法
家常小白菜的做法也有很多，除了素炒小白菜之外，小白菜还可以与猪肝、滑菇、番茄等食材一起炒，做出来味道不一的菜肴。下面是学习啦小编给大家分享的小白菜的做法，希望你喜欢。
小白菜的做法一：滑菇炒小白菜
食材准备
小白菜500克，滑菇200克。蒜片5克，味精、鸡粉各1/2小匙，精盐、绍酒各1小匙，水淀粉适量，植物油、香油各1大匙。
做法步骤
1.将小白菜去根洗净，沥干水分;滑菇择洗干净，捞出备用。
2.锅中加入清水烧开，放入精盐、绍酒、植物油，再放入小白菜汆烫一下，捞出沥干，装入盘中。
3.将滑菇放入滚水中烫透，捞出沥干待用。
4.锅中加底油，先放入滑菇，再加入味精、鸡粉、蒜片炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛在小白菜上即可
小白菜的做法二：素炒小白菜
作为家常炒小白菜中的一种，清淡是它的特性，素食主义者应该会喜欢。
食材准备
小白菜250克。葱花、花椒粉、水淀粉、蒜末、盐、鸡精、植物油。
做法步骤
1.小白菜择洗干净，切段。
2.锅内倒入植物油烧至七成热，放入葱花、蒜末、花椒粉炒香，倒入小白菜翻炒至熟，加盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
小白菜的做法三：猪肝小白菜
小白菜的营养价值很高，搭配上能够补血，补铁的猪肝，更能发挥出其功效。
食材准备
小白菜300克，鲜猪肝100克。调料葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、味精各1/3小匙，绍酒1/2大匙，胡椒粉、淀粉各1小匙，水淀粉1大匙，植物油30克。
做法步骤
1.将猪肝洗涤整理干净，切成薄片，先用淀粉上浆，再放入温油中滑至八分熟，捞出沥干油分;小白菜洗净切两段，沥干备用。
2.锅再上火，留少许底油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入小白菜，烹入绍酒，煸炒至八分熟，然后加入精盐、味精，放入猪肝，用旺火快速翻炒均匀，再撒入胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋入明油，出锅装盘即可。
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