火腿做菜菜谱
火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;那么火腿怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关火腿做菜菜谱资料,希望对你有帮助。
火腿做菜菜谱一:8寸叉烧鸡肉火腿杂蔬披萨
主料:高筋面粉160g,低筋面粉50g,黄油40g,牛奶80g,鸡胸肉一块,西红柿1个,洋葱1大个,土豆半个,彩椒两个,马苏里拉芝士一大块。辅料:盐2勺,白糖2大勺,罗勒1勺,披萨草(牛至叶)1勺,料酒少许,叉烧酱2勺,酵母粉1小勺(约3g),蒜3瓣,番茄酱3大勺。
食谱做法
1、首先制作披萨饼。1.牛奶温热至40度左右,放入酵母粉。
2.低筋粉,高筋粉,黄油20g,溶解好酵母粉的牛奶放一起和成面团。(牛奶分次加入,面团硬度,牛奶加入量自己掌握)。
3.和好的面团盖好保鲜膜放阳光处发酵至两倍大。需大约1个多小时。
2、利用面团发酵时间,先腌制鸡肉。鸡胸肉切片,加少许料酒,盐,洋葱,黑胡椒粉和两大勺叉烧酱,搅拌均匀后盖保鲜膜放一边入味。
3、接下来是披萨酱制作。1.西红柿洗净,切成碎丁。(不喜欢西红柿皮的,可以温水泡西红柿,剥掉皮再切)。
2.洋葱切碎丁,越碎越好。
3. 3瓣蒜切碎末 。
4.白糖一大勺,盐一小勺,罗勒半勺,披萨草1勺,黑胡椒粉一勺。 3大勺番茄酱。
4、来个调料大合照。
5、剩下的20g黄油,放入锅中软化,放入蒜末爆香。再加入洋葱丁炒出香味,放入西红柿丁,番茄酱以及所有香料。小火翻炒10分钟。至黏稠状态,OK 装盘。
6、烤箱预热,烤盘放锡纸,把腌制好的鸡肉放上,200度,上下火,10分钟。
7、香菇切片,洋葱切丝,彩椒切成圈,土豆切片。锅中热油,把以上蔬菜(除彩椒圈)略炒熟。
8、1个多小时后,面团发至两倍大。稍微揉捏排气后,继续发酵15分。 面板上放面,面团置其上,用擀成圆饼状(中间薄四周后)放入饼盘(饼盘刷层油)。用叉子在上面戳满饼的洞洞。
9、烤箱200度 预热10分钟。 等待时间,就开始填料啦顺序是先刷一层披萨酱,然后放层芝士,然后把蔬菜摆上面,放披萨酱,鸡肉置其上,彩椒,最后抹上厚厚一层芝士(芝士掰碎,铺满,越多越好)。 烤箱200预热,上下火,烤约20分。
10、芝士放少了 >_< 各位就大胆的放把。
11、截面。
小贴士
1.洋葱丁、西红柿切丁越碎越好熬煮。 2披萨是free style,调料、陷儿料可以任意搭。菜谱中的罗勒,披萨草(牛至草)都是正宗披萨的必备料。没有的话,不放也可以,那那就是咱地道的中国口味了。哈哈 3.蔬菜一定要先炒下,过水也可以,要不然烤后会有汁儿,影响口感。 4.披萨酱味道超级赞,用不完可以冷藏下次用。也可以直接当意面的酱料。我可以说我直接拿它来拌饭了么,味道超级赞。 最后的最后。最顶层要铺满掰碎的马苏里拉芝士,一定要铺满啊,芝士越多越好吃,丝拉得越长,越有幸福感!!!
火腿做菜菜谱二:土豆火腿沙拉
主料:土豆2个,火腿100g,胡萝卜1个,玉米粒少量,鸡蛋1个。辅料:盐1勺,糖1勺,沙拉酱3勺。
食谱做法
1、高压锅蒸熟土豆和玉米20分钟。
2、土豆去皮压成泥,玉米切下部分玉米粒。
3、混合热油和蛋黄,加入土豆泥,玉米粒,火腿粒,胡萝卜粒,加入调料和沙拉酱,抓匀就好了,沙拉酱可以多点。
火腿做菜菜谱三:芝士火腿吐司卷
主料:吐司面包,芝士片,火腿肠,鸡蛋,面包糠。
食谱做法
1、将买回来的白吐司面包切边。
2、用擀面杖把切好的吐司擀扁。
3、在吐司上放上芝士片和火腿肠。
4、将吐司卷起来,并且用牙签固定。
5、卷好的吐司卷裹上蛋液。
6、把沾满蛋液的吐司卷在面包糠滚几滚,让上面均匀裹上面包糠。
7、锅内放油,烧热后就可以把吐司卷放进去炸了。
8、炸至金黄即可出锅了,挤上番茄酱即可。