芋头炒菜怎样做好吃

芋头炒菜怎样做好吃

　　芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。那么芋头炒菜怎样做好吃呢?以下是学习啦小编为您整理的有关芋头炒菜怎样做好吃的资料，希望对你有帮助。

　　好吃的芋头炒菜菜谱一：芋头蒸鸡腿

　　主料：芋头小的5-7个，大的1个，鸡大腿1只。辅料：辣豆瓣酱，甜面酱，胡椒粉，盐，糖，料酒，酱油，生粉，蒜末，姜末。

　　食谱做法

　　1、鸡腿肉用料酒、酱油、盐煨一下。

　　2、芋头切小块备用。

　　3、两个入一盆，加蒜姜末、一勺四川辣豆瓣酱、一勺甜面酱、生粉少量，混合均匀。

　　4、该盆上蒸锅蒸30分钟 至芋头绵软(鸡腿肉好熟)。

　　小贴士

　　1、小芋头的话尽量买偏尖的，无他唯好削;2、鸡腿让卖家先剔鼓再剁块;3、蒸到芋头轻易刺穿即可

　　好吃的芋头炒菜菜谱二：芋头扣肉

　　主料：五花肉，芋头。

　　食谱做法

　　1、五花肉冷水入锅放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙签在肉皮上插洞、控干水份。

　　2、芋头切片炸至金黄捞出备用。

　　3、控干好的肉、放入热油内炸、小心会溅油。

　　4、推荐炸东西神器、用这种网子盖住油锅、完全不会有油溅出。

　　5、炸好的肉放入猪肉汤里浸泡。

　　6、调碗汁-酱油、蚝油、鲍鱼汁、糖、豆腐乳、盐(根据自己喜好)、肉切片后放入碗汁中蘸一下。

　　7、在一个碗中码好芋头和肉片、上锅蒸一个小时。

　　8、取出后扣放在盘中、就完成啦。

　　好吃的芋头炒菜菜谱三：芋头草菇五花肉

　　主料：五花肉一斤半。辅料：小芋头两个，干草菇一抓，黄豆酱一大汤匙，生抽一点点，生姜一段。

　　食谱做法

　　1、小芋头去皮切磙刀。

　　2、肉切大块。

　　3、草菇提前泡水。

　　4、肉下锅煎至两面金黄出油。

　　5、下草菇、芋头、黄豆酱、生抽、水，大火烧开小火炖。

　　6、炖至汁稠即可出锅。中途翻炒两次。

　　好吃的芋头炒菜菜谱四：陈皮翻沙芋头

　　主料：芋头，水，陈皮，白砂糖，油。

　　食谱做法

　　1、芋头削皮洗干净切条状。

　　2、干陈皮泡软洗净后剁碎。

　　3、用锅煮一锅水，水开后倒芋头进去煮到半熟捞出沥干水。

　　4、锅里放油，大概八成热时倒芋头进去。

　　5、全程大火，其间要不停的翻芋头，避免沾锅。

　　6、炸到芋头变硬即可捞出。

　　7、锅里放适量白糖和水。

　　8、不停的搅糖，糖融化后调小火，继续搅至糖水变稠，倒入陈皮搅两下后倒入芋头，马上关火。

　　9、关火后不停的从底向上翻炒芋头。

　　10、翻到糖变干，在锅里晾一下后起锅即可。

　　小贴士

　　芋头可以生炸，也可以像这样先煮到差不多熟了再炸，这样不用炸太久，也不会太上火。