芋头炒菜菜谱

芋头炒菜菜谱

　　芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。那么芋头怎么炒菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关芋头炒菜菜谱资料，希望对你有帮助。

　　芋头炒菜菜谱一：芋头烧扁豆

　　主料：小芋头(也可用大芋头)5,6个，扁豆半斤，青椒两个。辅料：盐适量，鸡精适量，蒜末适量，剁椒适量，白糖适量，生抽适量。

　　食谱做法

　　1、芋头去皮洗净切滚刀状，扁豆撕去两头老茎洗净，青椒切凌形状背用。

　　2、热油下剁椒，蒜末爆香，下芋头，扁豆翻炒一会，加适量盐，白糖，生抽炒匀，倒入适量的水，烧开煮到差不多芋头软烂，扁豆熟透为止，把青椒倒进去一起炖。

　　3、收干汤汁，加适量鸡精盛出即可。

　　芋头炒菜菜谱二：芋头扣肉

　　主料：芋头，五花肉。辅料：扣肉料，盐，糖，生抽。

　　食谱做法

　　1、芋头去皮洗净切块备用，五花肉洗净放入锅加冷水煮15分钟左右捞出抹上糯米酒，另起锅放入食用油，油温7成热放入芋头，五花肉，炸至金黄色捞起，五花肉冷水或热水浸泡15分钟左右，切块放入锅里翻炒加入盐，姜，糖，生抽王，扣肉半香料，小火焖20分钟左右，加入芋头翻炒5分钟出锅摆盘蒸20分钟即可。

　　芋头炒菜菜谱三：酸甜芋头

　　主料：香芋500g，西红柿200g，白糖50g，醋10ml，酱油10ml，葱少量。

　　食谱做法

　　1、芋头切条。

　　2、西红柿去皮切块。

　　3、葱切段备用。

　　4、放油烧至冒烟，油要放多些。

　　5、放芋头。

　　6、煎至金黄捞起。

　　7、锅趁热放西红柿，加水，糖，醋，酱油，烧开。

　　8、烧开后放芋头，收汁。

　　9、放葱翻炒，盛起。

　　10、最后的成品。

　　小贴士

　　煎香芋的时候别经常翻喔，会烂的

　　芋头炒菜菜谱四：炸芋头

　　主料：芋头，250g，烧鸭肉100g，鸡蛋1只。辅料：面粉少许，面包糠适量，盐少许。

　　食谱做法

　　1、芋头去皮，洗干净切片，放锅里煮熟，乘上大碗里等稍凉后，放入少许盐，拿汤匙把芋头压成芋泥待用。

　　2、烧鸭切成小片放盘里铺底。

　　3、烧鸭铺好后放上芋泥铺平，两面都扑上面粉，沾上蛋液，再后沾上面糠。

　　4、放入热油锅里炸，炸至金黄色就OK啦!吃的时后再沾上甜不辣，超好吃。