鱼子怎么做菜好吃

　　鱼卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。那么鱼子怎么做菜好吃呢?以下是学习啦小编为您整理的有关鱼子怎么做菜好吃的资料，希望对你有帮助。

　　鱼子做菜好吃做法一：乌鱼子萝卜镶肉

　　菜谱简介

　　吃萝卜有好彩头，内镶绞肉加上黄金乌鱼子，象征好运又招财，很适合当年菜喔!不过重点当然是口感囉!在萝卜的甜味与绞肉的鲜味之外，加上乌鱼子的香气，以及高雅的视觉效果，肯定大获好评。

　　材料

　　萝卜一颗，刨削好的乌鱼子2大匙，绞肉半斤，香菜3棵，红甜椒8分之一，香菇2朵，盐少许

　　做法

　　将萝卜切成3公分圈段，拿圆套膜切出圆形，中间挖空、备用。

　　香菜去叶、留梗，将香菇、红甜椒与香菜切成末。

　　乌鱼子刨搓成细末

　　将2、3及少许的盐加入绞肉中拌匀(乌鱼子已经有咸味，请酌量加入盐巴)。

　　取切成圈段的萝卜，将拌匀的绞肉塞入中间洞中，放入锅中蒸熟。

　　鱼子做菜好吃做法二：酒香乌鱼子

　　材料

　　乌鱼子1/2，蒜苗1支，高梁酒(吃饭的碗)1/3碗，白萝卜1/5个

　　做法

　　乌鱼子先用水泡 10分钟~去掉薄膜~

　　用高梁酒涂抹于乌鱼子上，并在涂好酒的乌鱼子上加热点火，待火自动熄灭，放凉后切片~

　　蒜苗切斜刀~蒜绿用刨刀切成丝~白萝卜切长方形~约和蒜苗一样大小~

　　乌鱼子切斜刀片~一片乌鱼子上面放一片白萝卜~一片蒜苗~再用蒜苗丝将三片绑起来~这样食用起来非常的方便喔~

　　鱼子做菜好吃做法三：起司鳕鱼子炸猪排

　　菜谱简介

　　没什么比台风天在家炸猪排来的更闲情逸致了，简单的才料即可做出鲜嫩多汁，内馅饱含香气的猪排，男人还是天生就是爱吃肉.... 前阵子做了太多义大利面与炖饭(没办法，米一买就是一大包...)，饱受朋友抨击只好开是尝试不同的，除了牛排大概就是猪排最容易取得了 这道料理来自Soac老师的食谱鼠尾草菠菜酸豆炸猪排，只是换成了一般超较容易买到的材料

　　材料

　　里肌猪肉一片，波菜4片，叶子酸豆5颗，鳕鱼子一小匙，切达起司一小块，中筋面粉两匙，面包粉两匙，蛋黄一颗

　　做法

　　用红酒瓶把猪里肌肉打成薄片，敲打的时候要用把肉往外扩散的方式打，让纤维断裂变的柔软，除了可以加大面积等等好包覆材料外，吃起来的口感也会更软嫩

　　把菠菜用水煮好，放在旁边备用

　　将波菜、鳕鱼子、酸豆、切达起司放入打好里肌肉上，包覆起来

　　依序沾上中筋面粉、蛋黄汁，面包粉，过程中要用力压住让肉片紧实，炸的时候才不会散开

　　将沙拉油倒入平底锅，量为猪排一半的高度，加热到滴入蛋汁时一秒内会浮起来时就可以放入猪排油炸

　　炸到双面呈现漂亮的金黄色就可以拿起来了，尽置2分钟让食材状态稳定，用餐巾纸压两面吸去多余的油就可切片上桌了!

　　鱼子做菜好吃做法四：乌鱼子松炒蘑菇

　　菜谱简介

　　把乌鱼子化整为零，让不爱乌鱼子的孩子挑无可挑，通通吃下肚

　　材料

　　蘑菇1盒，乌鱼子松1匙，芹菜2支，红萝卜1小段，蒜3瓣

　　做法

　　爆香蒜香，炒熟蘑菇

　　加入乌鱼子松拌炒、塩调味

　　芹菜末、红萝卜花片略为翻炒