椰肉怎么做菜

椰肉怎么做菜

　　椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;那么椰肉怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关椰肉怎么做菜的资料，希望对你有帮助。

　　椰肉做菜做法一：缅式糯糊

　　原料：糯米500克椰子肉100克姜丝25克蒜末50克精盐10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克

　　制作方法：

　　1.将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1～2小时。椰肉用刀切成3厘米长的薄片。

　　2.将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟，放入姜丝和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸，待水分快干时，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀，用文水略煮片刻即熟。成品应为稠糊状，煮时若干，可再加些温水。

　　特点：鲜香油酥，营养丰富，制作方便。

　　椰肉做菜做法二：椰肉糕

　　主料：椰肉一个椰果里面挖出来的，糯米粉适量，玉米淀粉大约是糯米粉的五分之一，砂糖适量，奶粉一勺。

　　食谱做法

　　1、喝完椰汁后劈开壳拿勺子挖出嫩嫩的椰肉。

　　2、把椰肉放料理机打成浆。多打会这样肉肉才够细。

　　3、加入糯米粉、奶粉、砂糖、淀粉，搅拌至无颗粒状。拿起刮子能成线流的稠度。

　　4、家里没有合适的模具，我拿了个盘子抹了点黄油，倒入调好的面浆，盖上一层保鲜膜拿牙签扎几个小洞。上锅蒸十五分钟的样子。

　　5、蒸好后出锅凉一会儿就拿橡皮刮子沿边起一圈，铺张保险膜，把盘子倒扣在保鲜膜上，用橡皮刮子帮助把糕取下来，在用模具切成想要的形状就可以美美的装盘了。(模具在切之前一定要沾下水哦，要不会粘粘的哦。)。

　　椰肉做菜做法三：椰肉炖牛奶

　　主料：纯牛奶250ml，椰肉一个椰皇，白糖适量。

　　食谱做法

　　1、取椰肉，有些麻烦。

　　2、炖盅内放入椰肉和牛奶、白糖，隔水炖一个半小时。

　　3、热气腾腾。

　　椰肉做菜做法四：巧克力椰肉曲奇

　　主料：黄油80克，低筋粉100克，砂糖40克，全蛋液13克，牛奶13克，盐1克，炼奶适量，巧克力适量，椰子肉适量。

　　食谱做法

　　1、取椰子肉适量，切成小颗粒状备用。

　　2、全部主料用厨房电子秤称量备用。

　　3、黄油软化打发。加入糖粉、细砂糖、盐打发到颜色变浅，体积膨大。

　　4、加入鸡蛋液充分打发至融合。

　　5、加入牛奶充分打发至融合。

　　6、巧克力隔水融化，搅拌均匀。巧克力的用量较少，做出来的饼干颜色金黄，用量多了就是巧克力色，所以巧克力的用量可以依照个人喜好添加。

　　7、筛入低筋面粉，椰肉，炼奶用刮刀搅拌均匀。

　　8、将烤盘铺上油纸，取大小相等的面团用花型饼干模具压出形状。

　　9、把烤盘放入预热好的烤箱，上火180度，下火120度，中层25分钟。根据曲奇饼的厚度调整烘烤时间，烤至酥脆，表面金黄就可以了。

　　小贴士

　　1椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等;椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著;椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子。

　　2.椰子肉，异名椰子瓤，为棕榈科植物椰子的胚乳，色白，嚼之似肉质。味甘性平， “益气，去风，食之不饥，令人面泽”(《本草纲目》)。椰子果肉含油量为60%一65%，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸。这与一般植物油有很大不同。此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖，对皮肤的健美也有益处。