瑶柱做菜菜谱

瑶柱做菜菜谱

　　瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。那么瑶柱如何做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关瑶柱做菜菜谱资料，希望对你有帮助。

　　瑶柱做菜菜谱一：冬瓜瑶柱

　　主料：冬瓜400g。

　　辅料：瑶柱40g，芫荽适量。

　　食谱做法

　　1、冬瓜一块，瑶柱(要先用水泡发)40G左右(瑶柱的量必须跟着冬瓜的量调节，)，否则那将是一碗略带甜味的清汤。

　　2、用砂锅炖，可以下点龙骨，没有的话，也无所谓的，先下瑶柱，水开再下冬瓜，冬瓜切大块，烧开小火煮30分钟左右。

　　3、出锅，用点香菜点缀下。

　　4、近距离看看。真的太好喝了，滴汤不剩。

　　瑶柱做菜菜谱二：生炒瑶柱糯米饭

　　主料：糯米2杯，腊肠2条，腊肉1块，瑶柱少许，干香菇少许，油，酱油，蚝油。辅料：葱花。

　　食谱做法

　　1、把糯米泡1小时左右，沥干水用食用油搅拌，用不粘锅翻炒，中间要加开水不停翻炒。

　　2、把腊肠腊肉香菇瑶柱切成颗粒，备用。

　　3、切好的葱花。

　　4、锅里放油煸香材料。

　　5、把炒好的材料放入炒好的糯米饭里，在小碗里加盐、鸡粉、蚝油、酱油加开水搅拌均匀，倒入锅里再炒匀。

　　6、成品好了

　　瑶柱做菜菜谱三：瑶柱蛤蜊粥

　　主料：瑶柱8颗左右，蛤蜊干一小盅，橄榄油几滴，菜叶3片，大米一勺，盐适量。

　　食谱做法

　　1、1、将瑶柱和蛤蜊放入清水中泡，时间一小时左右。

　　2、2、淘好米把米倒入电饭锅内加好适量的水(喜欢稀一点的多加点水)。

　　3、3、滴几滴橄榄油在米水中。

　　4、4、将泡发好的瑶柱和蛤蜊洗净一起倒入电饭锅内。

　　5、5、加入一小勺盐就开始预约时间开启。

　　6、6、早上再加入切碎的菜叶放入粥中再煮五分钟，(喜欢吃香菜的可以直接用香菜)。

　　7、7、味道鲜美的瑶柱蛤蜊粥就可以下肚了。

　　瑶柱做菜菜谱四：瑶柱香菇鸡汤

　　主料：土鸡800克，香菇100克，瑶柱10克，生姜3克。辅料：盐适量。

　　食谱做法

　　1、准备好食材，瑶柱、香菇、姜、土鸡;PS：我用的是鸡腿煲汤。

　　2、清水煮开，放入鸡块，煮2分分钟，捞出滤干水;PS：汆水去血腥，煲出的鸡汤清甜，没有浑浊。

　　3、瑶柱浸泡，姜切丝、香菇洗干净切片，鸡切块，所以食材放入锅中;PS：喜欢放鸡精的可以加鸡精。

　　4、加入适量的清水，盖上盖子，煲50分钟;PS:用的电压力锅，按煲鸡汤键，约50分钟，每个锅不同，时间也不同;

　　5、煲好的汤，放盐拌均，即可吃。PS:这看见的鸡汤是刚刚开盖，很清澈，没有任何浑浊。

　　小贴士

　　1.煲鸡汤要把鸡块汆水，汤才清甜;

　　2.水一次性加足，中途不能加上;

　　3.煲好汤，关火前才放盐。