瑶柱怎么做菜

　　瑶柱肉质细嫩，肉味清甜，具有特殊的鲜香味道，颗粒愈大的味道愈好，可与其他原料配合做菜，也可单独做菜，是深受人们喜爱的海味珍品，那么瑶柱怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关瑶柱怎么做菜资料，希望对你有帮助。

　　瑶柱做菜做法一：黑金瑶柱汤

　　主料：鸡肉350g，瘦肉300g，排骨100g，鸡脚100g，黑蒜80g。辅料：瑶柱15g，枸杞6粒，盐适量，味粉适量，糖适量，矿泉水适量。

　　食谱做法

　　1、先把肉类焯水。

　　2、放入炖盅后加入瑶柱。

　　3、入蒸箱炖6个小时后，撇去浮油，加黑蒜、枸杞，再炖1个小时即可。

　　小贴士

　　1.选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳!

　　瑶柱做菜做法二：鲍汁瑶柱生菜

　　主料：干贝15颗，鲍汁2勺，水少许，生菜3棵，黄酒一勺。

　　食谱做法

　　1、瑶柱加一勺黄酒，加少许水盖没干贝即可，隔水蒸20分钟。

　　2、生菜汆水捞出沥干。

　　3、三勺水+两勺鲍汁+蒸熟的干贝碾碎带着水一起混合煮开，淋在生菜上即可。

　　瑶柱做菜做法三：瑶柱鲜虾小米粥

　　主料：瑶柱20粒，小米150g，鲜虾8只，青菜适量，姜2片，盐1调料匙，橄榄油1勺。

　　食谱做法

　　1、瑶柱热水泡10分钟，清洗待用。

　　2、虾去头去皮去虾肠，姜切丝，青菜切碎备用。

　　3、小米淘洗，下锅煮开，下瑶柱，姜丝同煮。小米煮开花后，放虾和青菜，再煮三分钟，最后放盐，放橄榄油，搅拌，煮1分钟关火。

　　小贴士

　　还可以加点胡萝卜，当时家里没有，就没加。如果卖相漂亮，虾可以去皮保留尾巴，我这煮给家人吃，就直接处理得很干净了，这样吃起来方便。

　　瑶柱做菜做法四：瑶柱鲜虾粥

　　主料：鲜虾，瑶柱。辅料：葱，姜，盐。

　　食谱做法

　　1、珍珠大米 鲜虾 姜丝 葱段 瑶柱 按照自己喜欢的分量分配 。

　　2、先下锅煮米，开锅煮稠即可 。

　　放入姜丝煮10分钟。

　　3、再次下瑶柱(因为瑶柱干货咸，可用水侵泡在使用)。

　　然后放下鲜虾，煮熟(变红)。

　　4、最后放下适量盐跟葱段即可食用。