羊肉做菜做法大全

　　冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;那么羊肉做菜做法是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关羊肉做菜做法大全资料，希望对你有帮助。

　　羊肉做菜做法一：红烧羊肉家麻家辣

　　主料：羊肋排400克，萝卜1根。辅料：干辣椒适量，干花椒适量，豆瓣酱1汤匙，家麻家辣火锅红油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白砂糖2茶匙，姜5片，大葱1根，料酒1汤匙，香菜适量，开水适量，食用油适量。

　　食谱做法

　　1、将羊肉放入冷水锅中，倒入料酒，放入大葱段，大火烧开汆水。

　　2、萝卜切滚刀块。

　　3、将汆过水的羊肉洗净沥干水分。

　　4、锅中倒入适量的油，小火煸香姜，干辣椒，干花椒。

　　5、放入豆瓣酱和火锅红油爆香。

　　6、家麻家辣火锅红油长这个样子。

　　7、倒入羊肉，放入生抽和老抽炒上色。

　　8、放入萝卜块，倒入开水，大火烧开后，转中小火盖上锅盖焖炖。

　　9、待焖至水少掉2/3，所需时间大概40分钟左右，放入白砂糖，转大火开盖烧3分钟，然后关火。

　　10、撒上香菜，就好了。

　　小贴士

　　焖炖的时间需要根据羊肉的多少来判断，用火锅红油来做红烧的菜，烧出来的菜特别红亮。这个做法可以用来烧羊蝎子等同样好吃哈!

　　羊肉做菜做法二：葱爆羊肉盖饭

　　主料：羊肉片300克，大葱1根，孜然粒5克，青菜200克，淀粉少许，生抽少许，料酒少许。

　　食谱做法

　　1、葱斜切片备用。

　　2、调制汤汁。淀粉，生抽，料酒，水。和匀备用。

　　3、起锅放油。下葱炒香，盛出备用。

　　4、再加油，孜然粒爆香，加入自然解冻的羊肉片。翻炒变色。加入葱片和调好的汁，再翻炒片刻。出锅。

　　5、饭盒中间加入米饭，留空大的位置把炒好的菜倒入。

　　6、不用刷锅，加清水焯青菜，摆盘。哦了。

　　羊肉做菜做法三：土豆炖羊肉

　　主料：羊肉500g，土豆5颗，红萝卜适量，香菜适量。

　　食谱做法

　　1、1.羊肉切块，水中去腥。

　　2.土豆切块，备用。

　　3.红萝卜切片。

　　4.香菜。

　　2、1.刚出锅。

　　羊肉做菜做法四：姜丝爆羊肉

　　主料：羊肉适量，生姜适量。辅料：油适量，花椒适量，八角适量，盐适量，鸡精适量。

　　食谱做法

　　1、羊肉切成薄片，生姜切成丝。

　　2、锅里加入适量的油，等到油锅冒烟子时，放入花椒，八角，炸出香味，倒入姜丝略炒一下，加入羊肉片翻炒，加入盐，味精即可

　　羊肉做菜做法五：葱爆羊肉

　　主料：羊腿肉500g，葱白3根，线椒6根，红尖椒2根，孜然粉20g，盐5g，黑胡椒5g，橄榄油10g，菜籽油15g，料酒少许，生抽少许，粉面5g。

　　食谱做法

　　1、精羊腿肉一块。

　　2、腿肉切细丝，用黑胡椒、孜然粉、粉面、盐、橄榄油、生抽把肉丝腌制。

　　3、线椒、葱白、红尖椒切丝。

　　4、热锅加菜籽油热后滑入羊肉丝，翻炒变色后点入料酒。

　　5、放葱白翻炒再放线椒丝。

　　6、最后放入红尖椒，翻炒后出锅。

　　7、盛盘，开饭啦!搭上一碗香喷喷的东北大米饭～。

　　羊肉做菜做法六：飘香羊肉汤

　　主料：羊肉适量，羊杂少许。辅料：盐适量，葱花少许，香菜一根，绿豆芽适量，醋，香油，大料。

　　食谱做法

　　1、首先把羊肉跟羊杂洗净沥干水分备用。

　　2、绿豆芽洗净控干水备用，把葱切小段，香菜切开。

　　3、锅中放入适量水放入羊肉烧开，开锅后撇出浮沫，放入大料跟盐。

　　4、三十分钟左右羊肉煮熟时放入绿豆芽，再滴入几滴醋，快出锅时放入香菜跟葱花，滴点香油，～吃的时候辣椒，醋跟香油可以依自己口味添加。