羊肉做菜办法

　　羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;那么羊肉做菜办法是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关羊肉做菜办法资料，希望对你有帮助。

　　羊肉做菜办法一：炒烤羊肉

　　主料：新鲜羊肉250g，鸡蛋一个，洋葱小半个，干辣皮适量，孜然，盐适量。

　　食谱做法

　　1、羊肉用鸡蛋和洋葱淹制。

　　2、干辣皮切断。

　　3、炒锅放少许油加热。

　　4、放入辣皮爆香，放入羊肉翻炒。

　　5、羊肉炒半干时，加入孜然、盐。

　　6、再翻炒一分钟出锅。

　　羊肉做菜办法二：羊肉煲

　　主料：羊肉3斤，姜适量，葱根，盐适量，酒适量，花生油适量，小茴少许，胡椒粉少许。

　　食谱做法

　　1、葱洗干净不切，卷起来。

　　2、油下锅，放入姜片，翻炒。

　　3、放入羊肉进行翻炒。

　　4、放盐。

　　5、加酒。

　　6、反复翻炒。

　　7、浅色的是小茴，深色的是胡椒粉。

　　8、放入小茴和胡椒粉继续翻炒。

　　9、将翻炒过的羊肉放入高压锅，第一张图片的葱放在羊肉下面。

　　10、高压锅压十五分钟左右就好了。

　　11、一边加热一边吃，南方的羊肉煲吃起。

　　羊肉做菜办法三：孜然羊肉

　　主料：羊肉片，洋葱，香菜，姜，孜然，孜然粉，辣椒粉，咖喱粉，花椒粉，糖，盐，味素，料酒。

　　食谱做法

　　1、将羊肉片用盐，味素，花椒粉，孜然粉，料酒，洋葱和姜腌一下。

　　2、将洋葱切条，香菜切段，用孜然粉，花椒粉，咖喱粉，辣椒粉，糖，调好配料备用。

　　3、将腌好的羊肉用水炒一下，变色即可捞出。

　　4、锅内放入底油，烧热，放入洋葱，炒香，倒入焯好的羊肉，撒入料酒，将调好的粉料倒入，再放入一些盐和味素，炒匀，最后将香菜和孜然放入，炒匀即可!

　　羊肉做菜办法四：药炖羊肉炉

　　主料：羊後腿肉500g。辅料：當歸7g，川穹5g，肉蔻10g，桂皮15g，枸杞5g，甘草5g，黑芝麻油2大勺，米酒500ml，老薑30g，紅棗15颗，冰糖10颗，郫縣辣醬1大勺，生抽2大勺，番茄醬2小勺，雞精1小勺。

　　食谱做法

　　1、羊肉洗淨切塊備用。

　　2、熱水汆燙，至變色撈起，冷水沖洗，備用。

　　3、冷鍋入1大勺麻油，加入薑片炆火爆香。

　　4、炒鍋內放入 步驟2 略翻炒，熄火。

　　5、將 步驟4 全倒入砂鍋。

　　6、藥材洗淨，加入砂鍋中。

　　7、砂鍋加入 水(沒過羊肉) 紅棗 冰糖 雞精 米酒 辣醬 番茄醬 炆火燉煮2小時。

　　8、2小時後，加入 適量水 1大勺麻油 醬油 繼續炆火燉煮至湯汁再次沸騰，熄火。

　　9、大功告成，豆腐乳 攪成泥狀當成調料特別可口，準備大快朵頤囉!(可加入 生菜 凍豆腐...等等當成火鍋吃。)。