鸭肉做菜做法

　　鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。那么鸭肉做菜做法呢?以下是学习啦小编为您整理的有关鸭肉做菜做法的资料，希望对你有帮助。

　　鸭肉做菜做法一：鸭肉闷酸笋

　　主料：鸭肉一斤，酸笋半斤。辅料：盐适量，酱油适量，糖适量，蚝油适量，酒适量。

　　食谱做法

　　1、把酸笋切片，把鸭肉切小块点，好入味。

　　2、辣椒，蒜，葱，把姜切成片。

　　3、把锅烧热，先放姜蒜炒一下酸笋，炒好酸笋盛起来。

　　4、把辣椒姜蒜放入，大火炒，不用放油，因为鸭肉会出很多油，用大火放鸭肉炒炒就关小火，放酒，焖20分钟，中间翻炒一次，放葱就可以起锅了。

　　鸭肉做菜做法二：土豆鸭肉

　　主料：鸭肉100克，土豆150克，杏鲍菇50克。辅料：花生油15毫升，蚝油15毫升，青椒15克，胡萝卜20克，大蒜10克，小葱10克，姜3克。

　　食谱做法

　　1、准备食材。

　　2、热锅放油，放入鸭肉、蒜和姜煸炒一会。

　　3、放入杏鲍菇翻炒几下。

　　4、放入土豆块。

　　5、放入蚝油。

　　6、翻炒几下。

　　7、放入适量水炖一会。

　　8、汤汁收浓些时放入青椒和胡萝卜。

　　9、翻炒一会。

　　10、放入葱末即可。

　　11、简单美味的一道菜哟。

　　小贴士

　　水开后转为小火慢炖，让土豆糯糯的更好吃

　　鸭肉做菜做法三：鸭肉炒洋葱

　　主料：鸭肉一斤多(四分之一个)，洋葱一个。辅料：生姜一小块，蒜头两颗，生抽一汤匙，耗油一汤匙，料酒半汤匙，盐一小勺。

　　食谱做法

　　1、把所有材料清洗干净，鸭肉切小块，洋葱对切，再横着切开，生姜切丝，蒜头啪碎备用。

　　2、起油锅，放入生姜蒜头，炒出香味，倒入鸭肉，炒至变色，加入盐，料酒，耗油，生抽，翻炒均匀(炒至八成熟，我炒的鸭肉没有加水，如果亲觉得有些干锅要糊了，可以加少许水焖一下)倒入洋葱，继续翻炒，洋葱软了可以出锅了。

　　3、新鲜出炉的鸭肉炒洋葱，简简单单，是下饭的好菜。拍出的效果不大好呀