香椿做菜好吃又简单做法

　　香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如 玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。那么香椿做菜好吃又简单做法是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关香椿做菜好吃又简单做法的资料，希望对你有帮助。

　　香椿做法一：香椿炒火腿

　　主料：香椿0.152kg，宣威火腿250g，干辣椒少许，松露酒少许。

　　食谱做法

　　1、香椿去老梗，洗干净，切段，用烧开的盐水焯一道，晾凉备用。

　　2、火腿切薄片，备用。火腿选用肥厚均匀的宣威火腿。

　　3、火腿下锅，用极少的油，小火将火腿煎透，煎出许多油脂;

　　4、略微翻炒后加入切段的香椿;

　　5、大火翻炒，烹入少许酒、干红椒继续翻炒;

　　6、加少许盐调味，因火腿有咸度，盐不要加多;撒一点糖提鲜，炒匀后即可食用。

　　香椿做法二：香椿鸡蛋煎饼

　　主料：香椿，鸡蛋。辅料：面粉，盐，油，葱。

　　食谱做法

　　1、准备好所需要的原料，香椿洗干净。

　　2、锅中放水，水开后放香椿焯水，捞出，挤干水分。

　　3、把香椿切碎。

　　4、拿一个大的容器，把鸡蛋打入，把面粉、香椿碎、葱花放入，再放入适量盐和清水。

　　5、搅拌成稀糊状。

　　6、用一个平底锅，热后抹油，倒入香椿鸡蛋面糊。

　　7、煎至两面金黄即可。

　　8、卷成卷，切断儿，装盘。

　　9、可以调自己喜欢的酱汁，比如蒜泥，香油、醋或辣椒、生抽、醋，蘸着吃也非常不错。

　　小贴士

　　1、香椿一定要焯水后再切碎。

　　2、蘸的酱汁可以根据自己的口味来调整，就是没有酱汁，也很好吃。

　　香椿做法三：香椿拌香干花生

　　主料：香椿，香干，熟花生碎。辅料：香油，盐，香醋。

　　食谱做法

　　1、准备好原料，香椿冼干净，花生烤熟。

　　2、锅中放水，水开后放入香椿焯水，捞出。

　　3、把香椿捞出，淋下凉水，挤干水分，切碎。

　　4、香干洗净切碎粒。

　　5、花生切粗粒。

　　6、把所有原料放入一个大容器中。

　　7、加入盐、香油和香醋，搅拌均匀。

　　8、拿一个水杯，铺上保鲜膜，把拌好的凉菜放入杯中，压实。

　　9、用手提一下保留膜，然后倒扣在盘中即可。

　　小贴士

　　1、香椿一定焯熟了再吃。

　　2、最后的整形可以省略哦，直接盛盘中即可。

　　香椿做法四：香椿馃

　　主料：面粉200g，五花肉100g，香椿芽咸菜80g。

　　辅料：猪油100g。

　　食谱做法

　　1、自己腌制的香椿芽80克。

　　2、香椿芽放到凉水浸泡。

　　3、把五花肉洗净。

　　4、切丁剁成碎末。

　　5、把香椿芽控干水分。

　　6、切成碎末。

　　7、肉末，香椿芽末放到一起。

　　8、加熟猪油拌匀成馅料。

　　9、面粉加凉水和成面团，饧10分钟。

　　10、揪成4个均匀大小的剂子。

　　11、用手按扁。

　　12、逐个擀成中间厚，边沿薄，直径约16、5厘米的圆形面皮。

　　13、放入馅料。

　　14、收口捏紧，收口向下。

　　15、擀成圆饼，即成香椿馃生坯。

　　16、锅里放少许油，放入馃生坯。

　　17、一面上色翻面再煎。

　　18、烙至两面呈金黄色时即成。

　　19、出锅稍晾，切开摆盘就可以吃了。

　　小贴士腌香椿要用清水浸泡去掉咸味