香椿如何做菜

　　香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。那么香椿如何做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关香椿如何做菜的资料，希望对你有帮助。

　　香椿做菜菜谱一：香椿拌豆腐

　　主料：豆腐1塊，香椿2株。辅料：鹽，雞精，麻油，醬油(美味鮮)。

　　食谱做法

　　1、將整塊豆腐放置於盤子裡，靜置出水，將水倒掉。

　　2、直接在盤中將出水後的豆腐橫竪切成小塊。

　　3、在小碟子中用適量醬油和麻油溶解適量鹽、雞精，均勻淋在切好的豆腐上。

　　4、將香椿切碎後放置在豆腐上，完成ˊ_>ˋ。

　　香椿做菜菜谱二：香椿鱼

　　主料：香椿，面粉，鸡蛋。

　　食谱做法

　　1、1、香椿芽100克洗净晾干，用盐水稍腌，挤去水分，抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。

　　2、炒锅置火上，放入油6成热时，将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊，投入油锅，炸成金黄色，捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。

　　香椿做菜菜谱三：香椿两吃

　　主料：香椿400g，豆干200g，鸡蛋三枚，小葱两根，盐适量，醋适量，五香粉适量，芝麻油适量。

　　食谱做法

　　1、香椿切2cm寸段，豆干放入热水锅中焯一下，然后切小方块。

　　2、把切好的香椿和豆干和在一起，加入盐，少许醋和芝麻油，拌匀。

　　3、装盘，撒上小葱，这道香椿拌豆干就完成了^_^。

　　4、鸡蛋打散，加入切碎的香椿芽，加入适量盐和五香粉，拌匀。

　　5、锅内加少许植物油烧热，把蛋液倒入锅中像摊煎饼一样，摊熟即可，厨艺不佳，散了，不过不妨碍它的味道，哈哈 ^_^。

　　小贴士

　　香椿是再简单不过的食材，粉饰过多反而会掩盖它本真的味道，所以无需添加过多调味剂

　　香椿做菜菜谱四：香椿鱼鱼儿

　　主料：香椿叶，淀粉，鸡蛋，油，椒盐一小把。

　　食谱做法

　　1、1、将摘成一支一支的洗净，开水焯半分钟捞出，沥干水分;

　　2、将淀粉、一个鸡蛋液、适量水(根据稀稠一点点放)，搅拌成糊糊，可用一支香椿挂糊试试，能挂一层薄糊，OK!

　　3、油锅七成热，下锅炸一到两分钟即可;

　　4、撒上椒盐，想吃孜然辣椒也没关系，随意放啦。椒香酥脆的香椿鱼鱼儿享用吧!