怎么用虾仁炒菜

怎么用虾仁炒菜

　　虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效。那么怎么用虾仁炒菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关怎么用虾仁炒菜资料，希望对你有帮助。

　　用虾仁炒菜方法一：虾仁滑蛋

　　主料：虾仁半斤，鸡蛋3个。

　　食谱做法

　　1、虾仁去筋(背部和肚皮处两根)，然后用厨房纸捏干。

　　2、放入:盐、黑胡椒、料酒调味，并加入一个蛋清。用手抓捏均匀后放入冰箱冷藏(起码20分钟，越久越好)。

　　3、鸡蛋打散，加入盐，一点点糖调味。并加入生粉打匀。(这就是炒鸡蛋为什么滑嫩的原因!!!)。

　　4、热锅冷油(要很多油，起码一个底)。接着立马下虾仁滑散。

　　5、虾仁变红后，立马倒入蛋液，迅速滑散。看到蛋液变成一片片即可。(我因为要拍照，所以鸡蛋炒的太散了)。

　　用虾仁炒菜方法二：缤纷虾仁

　　主料：基围虾250g，玉米粒少许，胡萝卜半根，洋葱少许，青豆适量。

　　食谱做法

　　1、基围虾去壳 虾线 洗净用盐 料酒 腌制十分钟。

　　2、青豆 玉米 胡萝卜粒 冷水入锅煮至七成熟。

　　3、捞起沥干。

　　4、姜蒜切沫 洋葱切粒 锅热油 下姜蒜爆香。

　　5、下虾仁翻炒。

　　6、放一勺番茄酱炒匀。

　　7、下洋葱翻炒。

　　8、下煮熟的玉米粒青豆 胡萝卜 炒匀。

　　9、放盐 酱油 鸡精调味。

　　10、起锅 装盘。

　　用虾仁炒菜方法三：西兰花炒虾仁

　　主料：西兰花300g，虾仁150g，各种火锅丸子100g，葱姜丝适量，盐胡椒粉白薯淀粉少许。

　　食谱做法

　　1、虾仁去纱线，开背后改刀成三段。我的大虾仁切三段，小点的切两段，孩子吃起来方便。放入少许淀粉、盐、白胡椒粉，淋湿淀粉后抓匀。

　　2、因为虾仁不多了，我用了点火锅丸子，切片待用。

　　3、西兰花洗净，掰成小朵，入开水锅焯水。因为孩子不爱吃脆的，我焯的时间长些，一般大人吃变色就好了。焯水后入凉水盆过水。

　　4、虾仁入油锅炒熟。火要大点，油温高时再下入虾仁，否则炒出的虾仁不香。虾仁变色即可出锅。

　　5、炒锅放底油，我就用刚才炒虾仁剩下的油，放入丸子片中火翻炒至熟，下入葱姜丝翻炒几下，倒入控过水的西兰翻炒。放入盐，倒入虾仁翻炒几下即可。

　　6、成品出锅了!我的西兰花有点像泥了，有三四岁宝宝的妈妈可以试试，西兰花软软的，很好咀嚼。

　　用虾仁炒菜方法四：芦笋炒虾仁蟹柳

　　主料：芦笋，虾仁，蟹柳，盐，鸡粉，糖，麻油。

　　食谱做法

　　1、芦笋洗干净切断，煲一锅水先汆一下水。

　　2、虾仁去肠，大的切成两段，小的可以原只。

　　3、蟹柳不要买粉的那种，要买真蟹肉那种，鲜甜很多的会，也是切开两段。

　　4、热锅下油，先下虾仁翻炒一下，再下蟹柳，怕不熟可以洒点水盖盖子，差不多的是下芦笋，加适量的鸡粉.盐.糖和麻油。搞定~。