西兰花如何做菜

西兰花如何做菜

　　西兰花，又名绿菜花，为1-2年生 草本植物，原产于 地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。那么西兰花如何做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关西兰花如何做菜资料，希望对你有帮助。

　　西兰花做菜方法一：清炒西兰花

　　用料

　　西兰花

　　胡萝卜

　　水

　　盐

　　油

　　鸡精

　　清炒西兰花的做法

　　西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下

　　胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

　　锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长

　　水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

　　锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

　　西兰花做菜方法二：西兰花素炒

　　从木须肉的做法引申来的一个菜。

　　做家常菜和宴客菜都妥妥的，色彩鲜艳，好看又好吃，屡试不爽。

　　每次请小伙伴吃饭的必备菜，广受好评=w=

　　菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这一个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

　　用料

　　鸡蛋 4个

　　西兰花 1朵

　　胡萝卜 1根

　　黑木耳 未泡发的干木耳一把

　　酱油

　　蚝油

　　盐

　　黑胡椒粉(可选)

　　西兰花素炒的做法

　　木耳泡发，洗净备用。

　　西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出

　　胡萝卜去皮切小片备用

　　鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味)，滑出鸡蛋块盛出备用

　　把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用

　　热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软

　　加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉)，充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

　　出锅前可以略勾个薄芡

　　菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

　　这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃

　　把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味!

　　小贴士

　　1-提前一天晚上泡发木耳，木耳泡12个小时以上最好，会充分把干木耳发起来，口感比只泡一两个小时好很多，品质好的木耳可以泡的很大很多的。

　　天气热的时候早上和中午可以略清洗一下，换上干净的清水接着泡。 木耳泡发好之后清洗时需要掐掉根部一点点脏东西。

　　2-西兰花洗之前可以接一盆清水，把西兰花倒扣在里面泡15-30分钟，会泡出来一些泥沙灰尘，在清水里略加一点盐还可以把可能有的菜青虫给泡出来。

　　3-佐料我喜欢加点黑胡椒粉，不加也可以

　　4-有时候我也喜欢放些孜然粒，把素菜伪装成烤肉味儿=v=

　　西兰花做菜方法三：西兰花炒虾仁

　　清新淡雅的小炒，却不失营养与美味。虾仁含丰富的蛋白质和钙质，有利于宝宝的健康成长。

　　同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化的作用.

　　用料

　　西兰花 1小棵

　　虾仁 8个

　　大蒜 1瓣

　　生抽 5ml

　　淀粉 2g

　　盐 少许

　　西兰花炒虾仁的做法

　　西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药

　　将西兰花去掉粗茎，择成小朵

　　虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

　　锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出

　　锅中倒入少许油，下蒜末

　　下虾仁翻炒变色

　　放入西兰花翻炒均匀即可出锅

　　小贴士

　　1.妈妈若担心冷冻的虾仁不够新鲜，也可以自己买活虾回来处理一下再烹饪。

　　2.将西兰花掰小朵一些，方便宝宝咀嚼。

　　西兰花做菜方法四：西兰花炒肉片

　　这道家常菜，热量低，减肥期间可多吃!

　　用料

　　西兰花 500克

　　瘦肉 200克

　　腌肉配料 .

　　姜蓉 少许

　　酱油 少许

　　豆粉(生粉) 少许

　　蚝油 少许

　　料油 少许

　　西兰花炒肉片的做法

　　瘦肉切片，用姜蓉，酱油，蚝油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分钟

　　西兰花切块，用开水把西兰花焯熟 (这个步骤可以去掉西兰花的脏东西和保持西兰花的翠绿)

　　热锅放油，炒香肉片后，下西兰花翻炒一分钟，放点盐调味即可上碟

　　成品

　　小贴士

　　有亲说肉怎么才能做得滑嫩，其实小巧妙就是把肉丝顺纹切，腌肉时用我写调料外，再加点淀粉搅匀，最后再加一点油搅匀，用手抓到起粘稠胶质就可以了哦!