豌豆苗做菜的方法

豌豆苗做菜的方法

　　豌豆苗味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。那么豌豆苗做菜的方法是什么呢?以下是学习啦小编为您整理的有关豌豆苗做菜的方法资料，希望对你有帮助。

　　豌豆苗做菜方法一：豌豆苗春卷

　　家里春卷的标配是豌豆苗馅儿和韭菜馅儿，韭菜馅儿挺普遍，但豌豆苗馅儿的找遍下厨房也没找到，难道这也是家乡特色?

　　用料

　　馅料

　　豌豆苗

　　茶干

　　鸡蛋

　　肉丝

　　葱、姜、料酒

　　盐

　　其他配料

　　春卷皮

　　面粉

　　水

　　豌豆苗春卷的做法

　　豌豆苗洗净，切成小段。

　　肉丝加葱姜料酒盐腌制。

　　鸡蛋加少许盐打成蛋液。

　　茶干洗净切丝。

　　豌豆苗放在锅中翻炒至六七成熟，加盐，盛出备用。

　　鸡蛋摊蛋皮，切成丝。

　　肉丝入锅炒熟。

　　茶干放入盐水中焯熟捞出。

　　在小碟子中放一勺面粉，用水调成比较稀的浆状，用来最后黏合春卷皮。

　　将春卷皮撕开，按照图中的手法包起来，最后用刷子或者手蘸面粉水涂在边缘黏合。

　　锅中倒入能没过春卷的油，等烧至六七成热时放入春卷，中小火炸至金黄就可以捞出食用啦。

　　小贴士

　　春卷馅制作过程中记得要加盐。

　　炸春卷的油温不能过高，以放进春卷周边有小泡泡的状态最佳，小心热油溅出伤人。

　　豌豆苗做菜方法二：豌豆苗虾皮汤

　　用料

　　豌豆苗 一筐

　　干虾皮 5g

　　葱 5g

　　姜丝 3g

　　紫菜 3g

　　高汤 800ml

　　盐 3g

　　香油 3ml

　　豌豆苗虾皮汤的做法

　　自家种的豌豆苗长到13、4厘米左右就可以采摘食用了

　　剪下来十厘米左右的嫩芽杆洗净

　　高汤入锅烧开，放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味

　　放入紫菜煮到软、散，加盐调味

　　最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火，点入香油出锅

　　豌豆苗做菜方法三：上汤豌豆苗

　　用料

　　豌豆苗 一大把

　　皮蛋 一个

　　咸鸭蛋 一个

　　火腿肠 一根

　　盐 适量

　　味精 适量

　　食用油

　　上汤豌豆苗的做法

　　豌豆苗洗干净备用

　　火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋切碎备用

　　锅烧热倒入食用油，下入豌豆苗炒一炒

　　炒好了盛出来装盘，

　　锅中倒入水烧开，下入切碎的配菜

　　大火烧至，调入盐，味精，如果咸鸭蛋够咸就不要放盐了

　　然后浇在豌豆苗上

　　这样就好了，豌豆苗嫩嫩的加上鲜美的汤汁～真的很不错

　　豌豆苗做菜方法四：豌豆苗拌豆腐丝

　　因为经常发芽苗菜，所以买了台湾的发芽苗菜的组合箱，第一次就用来发棕豌豆了，经过一个星期的漫长等待，终于可以吃啦，我还在土里种了几棵，希望它们长大我好吃豌豆尖哈哈~

　　豌豆苗，豌豆尖，豌豆我都好喜欢，长得可爱味道又鲜美

　　用料

　　豌豆苗

　　豆腐皮

　　盐 1/2小匙

　　糖 1/2小匙

　　生抽 1小匙

　　辣椒油/香油 少许

　　豌豆苗拌豆腐丝的做法

　　豆苗放入开水锅中烫一下迅速捞出过凉水， 豆腐皮切丝也烫一下过凉水

　　烫好的豆苗和豆腐丝加上盐，糖，生抽，辣椒油拌匀即可