土豆怎样做菜才好吃

土豆怎样做菜才好吃

　　马铃薯的块茎含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。那么土豆怎样做菜才好吃呢?以下是学习啦小编为您整理的有关土豆怎样做菜才好吃资料，希望对你有帮助。

　　好吃的土豆做菜方法一：干煸香辣土豆

　　土豆外焦里嫩，一口下去是藤椒的麻，干辣椒的辣，大蒜的香，接着峰回路转到冰糖的甜。不说了，谁做谁知道~

　　用料

　　土豆

　　盐

　　油

　　水

　　干辣椒

　　藤椒

　　冰糖

　　大蒜

　　干煸香辣土豆的做法

　　水烧开，将土豆煮到七分熟

　　入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆

　　留一点油在锅里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现。

　　倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味。

　　直到颜色趋向浓郁，起锅开吃。

　　小贴士

　　油炸不健康，即使是用的家里的好油，并且对食材营养流失重。

　　所以我先用水煮到七分熟，节省油和炸的时间，

　　这样出来就是外酥里嫩，口感超棒。

　　好吃的土豆做菜方法二：蒜香马铃薯

　　是一道西式料理。可以用于配菜，如搭配牛排作为主食，也可以独立成菜。更适合作为零食或小吃出现在任何时段。焦香的马铃薯混合着浓浓的蒜香、牛油香、胡椒香。我只能说，这做法超简单，味道却超级棒!

　　用料

　　马铃薯 3粒

　　蒜末 5-6瓣的量

　　黑胡椒碎 1/4茶匙

　　盐 1/2茶匙

　　无盐黄油 15g

　　食用油 1茶匙(5g)

　　蒜香马铃薯的做法

　　马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好，我这里用现磨的，也可以直接用黑胡椒粉。

　　马铃薯块上锅蒸5-10分钟。

　　不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄。

　　加入无盐黄油。

　　⚠调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底。

　　加入蒜末。

　　加入黑胡椒碎，和盐。

　　⚠小火翻炒均匀。

　　完成。

　　此时蒜末也有些金黄，口感最佳。

　　小贴士

　　秘马铃薯蒸好后稍微风干一会儿会比较好煎。

　　秘最后可撒些西式香草切碎增加风味，如:欧芹。

　　好吃的土豆做菜方法三：土豆烧茄子

　　是一道家常素菜中的“硬菜”，好吃程度绝不输给任何肉菜。

　　此食谱，已将调味汁的比例量化，以便让厨友能够更精准的掌握味道~

　　快来试试吧~

　　用料

　　马铃薯 150g

　　茄子 150g

　　青椒 80g

　　蒜末 10g

　　姜末 3g

　　葱段 5g

　　葱花 3g

　　酱汁

　　酱油 10g

　　蚝油 15g

　　料酒 10g

　　盐 0.5g

　　糖 3g

　　醋 2g

　　香油 3g

　　清水 40g

　　淀粉 3g

　　土豆烧茄子的做法

　　土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

　　小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。

　　炸好后的土豆和茄子已完全成熟。

　　炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。

　　放入青椒块翻炒几下。

　　倒入“碗汁儿”。

　　煮滚“碗汁儿”。

　　放入炸好的土豆和茄子块。

　　翻炒均匀。

　　放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。

　　炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。

　　成品。

　　小贴士

　　土豆煮1-2分钟后，沥干再炸才容易熟透。在家炸东西，建议使用小炸锅，如小奶锅或小而深的锅子，会比较省油。酱汁中全部的材料混合就是“碗汁儿”。为防止混淆，此食谱省略了色拉油。但步骤中有使用量。最后放蒜末和醋是好吃的关键，请勿省略此步骤。关于盐的用量，由于碗汁中已经有酱油和蚝油，味道清淡者不建议添加盐份。

　　好吃的土豆做菜方法四：土豆沙拉

　　用料

　　沙拉酱 多点为好(不可省)

　　土豆 两个中号偏大

　　牛奶 100ml(不用也行)

　　火腿粒

　　青豆粒

　　甜玉米粒

　　炒香白芝麻

　　土豆沙拉的做法

　　将土豆切块儿，加一些水，容器盖上盖子，放微波炉里转个12分钟

　　拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三大勺沙拉酱(这个加多点好吃)，盐，一些火腿粒，加一点点盐煮好的青豆和玉米粒。喜欢中式的还可放点炒香的白芝麻

　　将各种东西尽情混合均匀，尝尝看，什么不够就加什么，偏淡就加点盐，太干就加点水。资深厨娘对调味料的把控就是这样慢慢练出来的

　　完工~!简单易学但是味道倍儿好~