皮蛋怎么做菜好吃

　　“松花皮蛋”，外表晶莹透亮，尝起来有独特芳香锤击味蕾，始于天津，成于江浙。那么皮蛋怎么做菜好吃呢?以下是学习啦小编为您整理的有关皮蛋怎么做菜好吃资料，希望对你有帮助。

　　皮蛋做菜方法一：皮蛋蟹柳炒黄瓜

　　用料

　　皮蛋 3个

　　黄瓜 1根

　　蟹柳 适量

　　蒜末 少许

　　盐

　　鸡精

　　生粉水

　　皮蛋蟹柳炒黄瓜的做法

　　皮蛋对半切开后再切成条状，黄瓜去皮切菱形，蟹柳切菱形，蒜切蒜末备用;锅中放油烧热后放入皮蛋炒至表面收紧

　　接着加入蟹柳稍微翻炒下，最后加入黄瓜，调入盐，鸡精炒几下，倒入薄薄的生粉水勾芡即可

　　皮蛋做菜方法二：尖椒肉末炒皮蛋

　　简单又快手的家常小炒，值得一试哟!

　　用料

　　尖椒 2~3个

　　小米椒或红椒 2～3个

　　皮蛋 1个

　　肉末 60克

　　料酒、胡椒粉、淀粉 适量

　　油、盐、生抽、醋 适量

　　尖椒肉末炒皮蛋的做法

　　准备好所有的材料，我这次买的尖椒比较大，用了二个，不是太辣。

　　肉末是喜欢自己买回来剁好放冰箱冷冻，吃时取出化冻就好，比较方便。肉末用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀稍腌一会。

　　尖椒、小米椒、皮蛋切丁

　　热锅凉油，下肉末翻炒到变色

　　将肉末推到一边，下入小米椒、尖椒碎翻炒，加入少许盐。

　　放入皮蛋，把旁边的肉末一起翻炒，加入少许生抽、锅边淋入少许醋调味出锅。

　　美味小炒就好了，开吃吧!

　　小贴士

　　买回来的皮蛋有些不好剥，我喜欢先煮一下比较好剥。

　　皮蛋做菜方法三：皮蛋冬瓜汤

　　皮蛋冬瓜汤适合夏天喝，清淡美味。武汉人还经常喝的，下厨房里竟然没有这个菜谱，今天我来试着建一个，嘿嘿。。

　　用料

　　冬瓜 适量

　　皮蛋 1-3个

　　姜丝 适量

　　小葱 适量

　　皮蛋冬瓜汤的做法

　　冬瓜切片，不要太厚。

　　皮蛋分小块。一个皮蛋就够了，我喜欢吃皮蛋，放了三个。

　　热油爆姜丝和皮蛋。

　　加水煮沸后下冬瓜

　　冬瓜煮熟后加适量盐

　　盛起撒上葱花。

　　小贴士

　　1.冬瓜不要炒，会变酸。

　　2.也不要先放盐，也会变酸。

　　3.冬瓜性寒，加姜丝驱寒。

　　4.皮蛋爆过后汤是白的。

　　5.也可以放一点虾米更鲜。