皮蛋怎么炒菜

皮蛋怎么炒菜

　　皮蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。是经过碱性石灰发酵闷熟后的一种食物。那么皮蛋怎么炒菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关皮蛋怎么炒菜资料，希望对你有帮助。

　　皮蛋炒菜方法一：皮蛋炒红苋

　　用料

　　红苋菜 一把

　　皮蛋 两只

　　蒜头 几个

　　高汤 一点

　　皮蛋炒红苋的做法

　　苋菜摘去老根 洗净待用

　　皮蛋剥去壳 切小丁

　　炒锅入油 投入蒜瓣 起香后倒入皮蛋丁翻炒片刻后

　　再倒入苋菜一同划炒 加盐、少许高汤煮开后即可装盘

　　小贴士

　　炒苋菜的三个要点：烂、淡、烫

　　1、苋菜要稍煮一会

　　软烂一点

　　2、口味要淡

　　3、入口要烫

　　皮蛋炒菜方法二：皮蛋炒白菜

　　天冷不想去超市，冰箱里有什么菜翻吧翻吧一块儿炒了~ 吃饭前用手机捏了一张，效果不太好，但挺好吃的=。=

　　用料

　　白菜

　　松花蛋

　　皮蛋炒白菜的做法

　　蒜瓣炝锅，炒白菜

　　加水稍稍漫过白菜，加入切块的松花蛋

　　闷3分钟熟了，就能起锅吃了……

　　皮蛋炒菜方法三：青椒炒皮蛋

　　用料

　　皮蛋 3枚

　　青椒 1个

　　大葱 一小段

　　盐 1/4茶匙

　　油 2汤匙

　　青椒炒皮蛋的做法

　　皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片

　　锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用

　　用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可

　　皮蛋炒菜方法四：辣椒炒皮蛋

　　用料

　　皮蛋 2个

　　杭椒 10只

　　干辣椒 3只

　　辣豆豉 1勺

　　生抽 1勺

　　油 适量

　　辣椒炒皮蛋的做法

　　将皮蛋去壳，然后切成块备用;将杭椒切成节、干辣椒切成节

　　锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯;放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒

　　调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀;起锅的时候撒上葱花即可