家常红烧肉有哪些做法

时间：2017-06-23 15:54:11 佩珊807由分享

家常红烧肉有哪些做法

　　红烧肉堪称中华美食经典菜之一，它能够让很多不吃肥肉的人为之一试。下面小编给大家分享家常红烧肉的做法，希望你喜欢。

　　家常红烧肉的做法一

　　食材准备

　　精品五花肉、炖肉调料包、葱、冰糖、茶叶、葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

　　方法步骤

　　1、五花肉切条放入凉水中焯去血末，焯水定型;

　　2、捞出后晾凉切一样大的方块;

　　3、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料，出香后放入肉块煸炒出油;

　　4、另起锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火;

　　5、待气泡变小，倒入开水，然后倒入肉中，加少许绍酒，烧开加入茶叶水;

　　6、加酱油调色，加盐调味即可。

　　食材准备

　　五花肉、山楂片、料酒、冰糖，食盐，老抽。

　　方法步骤

　　1、将五花肉洗净切成块，山楂片洗净备用;

　　2、在盆中装入加水，料酒，放五花肉腌制15分钟;

　　3、将腌好的五花肉和山楂一起放入砂锅中，加水，大火煮沸撇去浮沫;

　　4、煮沸半小时后转小火，煮90分钟左右;

　　5、煮好后倒入炒锅中，加老抽翻炒;

　　6、加冰糖翻炒收汁，然后加食盐调味即可。

　　食材准备

　　五花肉，葱，山楂，红糖。

　　方法步骤

　　1、葱分为葱白和葱绿，葱白切段，葱绿切末，红糖拍小块;

　　2、五花肉洗净后切成2厘米左右的小块;

　　3、起锅烧水，将五花肉和葱白下水，焯5分钟后捞起;

　　4、将沥干的五花肉放入锅中，用小火煎;

　　5、煎至表面稍有焦黄就下红糖，炒匀;

　　6、小火炒至红糖融化后加入适量开水，下山楂片;

　　7、小火煮半小时后转中火，加老抽不停的翻炒收汁;

　　8、收汁完成后撒上葱花即可出锅。

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