平菇怎么炒菜

　　平菇生长发育锁状联合中还需要一定的无机盐类，其中以磷、钾、镁、钙元素最为重要。适宜平菇的营养料范围很广。那么平菇怎么炒菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关平菇怎么炒菜资料，希望对你有帮助。

　　平菇炒菜方法一：平菇炒肉

　　比较简单清淡的一道菜。

　　欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。

　　用料

　　平菇

　　猪肉

　　姜

　　葱

　　生粉

　　生抽

　　盐

　　油

　　平菇炒肉的做法

　　提前一两个小时把平菇洗净，撕成小块，晾着。

　　猪肉切片切丝都行。键人买到的是猪扒肉，所以就切成了小条。用生抽、生粉、油腌制肉。葱切小段，姜切末。

　　锅内热油，将腌制好的肉炒一下，炒到颜色变身后盛出。

　　炒肉剩下的油别倒，等油热后放入葱段、姜末炒香。

　　然后放入平菇快速翻炒，此时可以加点盐。

　　平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒。出锅前淋点生抽进去翻炒提提味。

　　出锅，装盘。

　　小贴士

　　平菇容易出水，洗的时候要快，冲一下即可。要提前一两个小时喜好平菇，让它的水分尽可能地蒸发掉。

　　平菇炒菜方法二：平菇青椒炒蛋

　　#寻找记忆中的味道# 平菇炒辣椒是好东西。。。。而且蛋蛋也来凑了热闹

　　用料

　　平菇 一丛

　　青椒 一只

　　蛋蛋 俩

　　平菇青椒炒蛋的做法

　　平菇洗净 撕条状 焯水(水开丢进去 再开之后两分钟后捞起 沥干)

　　青椒切条状 鸡蛋打散(加适量盐和料酒)

　　油热 大火 鸡蛋倒入 划散 刚刚凝固就盛出

　　热油 爆香蒜末 放青椒翻炒片刻 放平菇 炒到出水 放炒蛋

　　一并炒一会儿 放鸡精和盐 盛出

　　小贴士

　　平菇焯水沥干是为了炒时不要出汤太多

　　好的炒蛋秘诀是大火 热油 和加料酒 这样蛋会蓬松和嫩

　　平菇炒菜方法三：平菇炒青菜

　　母上大人对厨艺相当自负，证据是高中时明明住校还天天往家跑，讲学校食堂无法忍受，可是别人家孩子都觉得还不赖。近年来母上也检讨年轻时工作太忙，做菜基本纯荤纯素原料都是一样，炒肉丝两样，完全没有搭配的概念，营养不够丰富全面。这也导致我后来吃小饭馆，总觉得青椒洋葱胡萝卜之类的配菜都是用来看而不是用来吃的。

　　我在家吃到的都是炒青菜或者炒平菇，二者合体是在学校食堂发现的，竟然可以这样搭配，叹为观止，而且味道竟也不错，鲜韧脆爽。看厨房里的菜单也没有这样搭配，拿出来分享一下，不过食堂大师傅的炒法我不得而知，这个是回忆加想象哈😉

　　用料

　　平菇

　　青菜

　　八角 一至两瓣

　　干辣椒

　　姜丝

　　糖

　　生抽

　　盐

　　平菇炒青菜的做法

　　青菜平菇洗净。平菇撕薄片，捏去水分。姜切丝，辣椒掰段。

　　八角瓣干辣椒姜丝下油锅，爆出香味下平菇。平菇炒软放少许糖提鲜，加一点生抽(喜欢平菇鲜味可不放生抽)。

　　待平菇出水稍煮一会，水下三分之一放青菜。加盐炒匀。

　　不待青菜全软即出锅，保持脆爽口感。

　　小贴士

　　1.青菜易熟，所以平菇要撕薄一点。要挤水分，不然变成煮的。

　　2.放两瓣八角素菜能吃出肉的味道哦。

　　3.青菜脆的配平菇肉肉的才好吃。