芹菜苗怎么做菜

芹菜苗怎么做菜

　　芹菜是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用。那么芹菜苗怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关芹菜苗怎么做菜资料，希望对你有帮助。

　　芹菜苗做菜方法一：生拌芹菜苗

　　生拌芹菜苗的主料：芹菜叶1把

　　生拌芹菜苗的辅料：花椒适量、生抽适量、香油适量、朝天椒适量

　　生拌芹菜苗的做法：

　　1、将芹菜苗摘洗干净，用盐水浸泡几分钟，沥干盛入大碗中;榨菜一小块切成小粒;红绿辣椒切成小圆圈

　　2、炒锅烧热，倒入香油，油没热时放入花椒，等油温渐高，有花椒香味飘出时，把变黑的花椒捞出丢弃

　　3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒几下，断生后调入生抽，辣椒的香味立刻被激发出来，略炒两下即趁热把香油辣椒浇在芹菜苗上，拌匀即可食用

　　芹菜苗做菜方法二：芹菜苗摊鸡蛋

　　粗纤维，口感不错，全家喜欢

　　主料

　　芹菜苗一大把，鸡蛋三个

　　芹菜苗摊鸡蛋的做法步骤

　　1. 芹菜苗择好洗净切碎，打入三个鸡蛋，打散 ，加入适量盐，搅拌均匀。

　　2. 电饼铛加热，放入少许食用油， 然后把芹菜苗蛋液均匀铺满整个饼铛，盖盖三分钟，然后翻面再三分钟，就可以成盘享受美味了，鲜嫩可口!不爱吃芹菜的可以试一试，媲美香椿摊鸡蛋偶!!!

　　芹菜苗做菜方法三：芹菜苗拌腐竹

　　夏日清爽开胃小菜

　　用料

　　芹菜苗

　　腐竹

　　干红辣椒

　　芹菜苗拌腐竹的做法

　　腐竹洗净，泡软，再冲洗干净

　　芹菜菜洗净，去掉根部，沥干水分

　　泡软的腐竹切成小块，干红辣椒掰成小段，放入耐热的碗中

　　烧一锅开水，将腐竹放入焯熟，捞出沥干水分

　　锅中倒入少许油，烧热后浇在干红辣椒碗中，制成辣油

　　将焯好的腐竹和芹菜苗拌在一起，调入盐、花椒粉，淋上辣椒油拌匀即可

　　小贴士

　　1、看色泽：腐竹以色泽麦黄、略有光泽为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色、黄褐色、色彩较暗。还应注意如颜色过白则可能是漂白的腐竹。

　　2、看外观，好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面，呈现蜂窝状空心的质量较好。

　　3、闻气味，腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹质量稍差。如有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

　　4、用水泡，泡过的水呈淡黄色且不浑浊的质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。