沙茶酱如何炒菜

　　沙茶酱是潮州菜常用的调味品之一，是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。那么沙茶酱如何炒菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关沙茶酱如何炒菜的资料，希望对你有帮助。

　　沙茶酱炒菜方法一：沙茶空心菜

　　用料

　　空心菜

　　辣椒 2根

　　蒜 5瓣

　　沙茶酱 3勺

　　耗油 一勺

　　番茄酱 一勺

　　沙茶空心菜的做法

　　空心菜切段，辣椒切圈，蒜剁成蒜蓉

　　沙茶酱，耗油，番茄酱加少许水拌匀

　　锅里加油，蒜蓉和辣椒下锅爆香

　　转小火，酱汁下锅炒出香味

　　空心菜下锅拌炒均匀

　　完成!

　　小贴士

　　味道略像虾酱空心菜

　　但还是有区别的

　　沙茶酱炒菜方法二：沙茶鸡

　　吃过朋友妈妈做的，一直念念不忘，太爱这道下饭神菜啦，于是立马网购了牛头牌沙茶酱(分微辣和不辣，个人觉得辣的更美味)，尝试了一次，发现原来自己炒的鸡也能外酥里嫩鲜鲜美美，哈哈哈。

　　用料

　　鸡翅根 6只

　　料酒(腌鸡肉用) 2勺

　　姜(腌鸡肉用) 6片

　　盐(腌鸡肉用) 少许

　　牛头牌沙茶酱 2勺

　　生抽 少许

　　糖 少许

　　食用油

　　沙茶鸡的做法

　　将鸡翅根用砍骨刀斩成2厘米左右小件。注意处理掉碎骨渣

　　将鸡肉用料酒、姜、盐腌制15分钟

　　锅内倒入油加热，将鸡肉过油，至变色，沥油捞出

　　锅内留少许底油，倒入沙茶大火炒香

　　倒入鸡肉翻炒，将沙茶酱炒匀后，加少许生抽(一点点就够)，加糖继续翻炒

　　锅内加水没过鸡肉，盖锅收汁即可

　　沙茶酱炒菜方法三：沙茶鸡翅

　　做了沙茶鸡翅，鸡翅中由于用沙茶酱腌制了一晚，鸡翅中带有沙茶酱特有的海鲜味，味道很鲜，真的好好吃。

　　用料

　　鸡翅中

　　沙茶酱

　　盐

　　老抽

　　沙茶鸡翅的做法

　　鸡翅中洗净，背面划两刀，放两大勺沙茶酱、少许老抽，放入冰箱腌制一晚

　　把腌制好的鸡翅中摆放在铺有锡纸的烤盘上

　　烤箱预热10分钟，把烤盘放入中层，温度200，烤制20分钟，中间翻面一次。即可