蒜苔的腌制方法

　　对于吃货来讲，每种菜最常规的吃法已经完全不能够满足他们了，他们最喜欢的就是尝试将菜各种不同的做法，然后找到最适合这种菜的做法，那么腌制蒜苔有几种方法呢?下面小编给大家分享蒜苔的腌制方法，希望你喜欢。

　　蒜苔的腌制方法一：糖醋蒜苔

　　食材准备

　　蒜苔5千克、醋750克、白糖500克、食盐适量。

　　方法步骤

　　1、首先将算谈洗干净，然后切断，放入开水中焯好，放凉。

　　2、在烧热的炒锅当中加入醋、白糖以及盐，煮沸之后放凉。

　　3、将蒜苔倒入锅内搅拌均匀，然后装入坛中。

　　4、腌制蒜苔的前三天，每天都需要翻动一次，十天后即可食用。

　　蒜苔的腌制方法二：泡蒜苔

　　食材准备

　　蒜苔5kg、食盐400g、鲜红辣椒100g、姜丝100g、料酒20g、花椒和大料适量。

　　方法步骤

　　1、将新鲜的蒜苔放入开水中焯好，沥干。

　　2、在锅中加入姜丝、盐、花椒、辣椒丝、大料、料酒以及适量的水。

　　3、煮沸之后，澄清，制成料汤，放凉与蒜苔搅拌均匀。

　　4、搅拌均匀之后，进行密封，大约一个月之后就可以食用了。

　　蒜苔的腌制方法三：咸辣蒜苔

　　材料准备

　　蒜苔10斤、食盐1斤、生姜100g、鲜辣椒100g、白酒100g。

　　方法步骤

　　1、首先将买来的蒜苔全部清洗干净，然后在开水中焯好，并且沥干水分。

　　2、将生姜、辣椒洗净沥干，并且将生姜切片备用。

　　3、将生姜、盐、辣椒放入事先准备的坛中，加入白酒之后，搅拌均匀。

　　4、将蒜苔放进坛中搅拌均匀，盖好坛盖，三十天之后就可以食用了。

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