鱼香肉丝的家常做法
鱼香肉丝的家常做法
鱼香肉丝是一道常见川菜。说是鱼香味，但并不以鱼烹调，而是以各种调味品烹调而成。下面小编给大家分享鱼香肉丝的家常做法，希望你喜欢。
鱼香肉丝的家常做法一
食材准备
木耳，青椒，胡萝卜，猪廋肉，郫县豆瓣酱，蒜，姜，葱，醋，白糖，料酒，盐，花生油，湿淀粉，酱油。
方法步骤
1、将猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，淀粉腌片刻;
2、胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳发好后切丝，葱姜蒜切末待用;
3、用碗，放入白糖，醋，酱油，料酒，盐，水淀粉调和成汁待用;
4、炒锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝炒散;
5、加入一勺豆瓣酱，铲锅翻拌，炒出红油，加入木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝炒熟;
6、最后倒入调好的鱼香汁，炒匀，撒上葱花即可出锅。
鱼香肉丝的家常做法二
食材准备
胡萝卜，木耳，里脊，青红椒，泡椒，醋，盐，糖，酱油，料酒。
方法步骤
1、将胡萝卜，木耳，青红椒洗净切好;
2、葱姜蒜，泡椒切碎待用，里脊肉切丝，用盐，料酒，淀粉腌20分钟;
3、锅中烧油，下入葱姜蒜，小米辣炝锅，然后下入肉丝滑炒至变色捞出备用;
4、分别倒入胡萝卜丝，木耳丝，青红椒丝，炒至断生，然后倒入肉丝同炒;
5、最后加盐，糖，白醋，酱油调味即可。
鱼香肉丝的家常做法三
食材准备
里脊120克，冬笋75克，木耳50克，葱5克，姜5克，蒜10克，泡红椒20克，糖3茶匙，醋2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙，水3汤匙。
方法步骤
1、猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟;
2、冬笋、木耳切丝，泡红椒切末，葱姜蒜切末;
3、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁;
4、热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用;
5、锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油，再下葱姜蒜末炒香;
6、下入冬笋丝和木耳丝翻炒，然后倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可。
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