糖醋丸子的家常做法
糖醋丸子的家常做法
糖与醋是一对好搭档，正是这样的搭配成就了我国诸多的著名菜肴，例如糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋丸子等。下面小编给大家分享糖醋丸子的家常做法，希望你喜欢。
糖醋丸子的家常做法一
食材准备
猪肉240克，花生油适量，盐适量，老抽适量，味极鲜，香油，糖，醋，胡椒粉，白酒，淀粉，葱姜。
方法步骤
1、猪肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀;
2、准备水淀粉，大约100多克清水加两大勺淀粉;
3、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌;
4、锅里放入花生油，5分热，用调羹把刮圆，放入油锅中;
5、中火炸成金黄色的丸子，捞出;
6、葱、姜切末，锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香;
7、然后加入老抽和味极鲜爆香，加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，用水淀粉勾芡，淋人香油;
8、把炸好的丸子锅内拌匀即可。
糖醋丸子的家常做法二
食材准备
肉馅200克，白糖5汤匙，醋5汤匙，蒜末少许，水淀粉少许，干面粉，植物油。
方法步骤
1、肉馅调好好，挤成肉丸子，放在干面粉中裹上一层粉;
2、锅中倒入较多的油，油温热后将丸子下入锅中，中火炸，至表面浅黄后盛出控油;
3、捞出放凉后回锅复杂使表面酥脆;
4、蒜剁细，糖和醋，水淀粉，一晚热水备好;
5、起锅烧半勺油，冷油下入白糖，中小火熬化后倒入醋;
6、锅中沸腾，倒入准备的白开水，搅匀，然后缓慢加入水淀粉，调薄芡;
7、然后倒入蒜碎，关火，倒入肉丸子，翻两下，出锅即可。
糖醋丸子的做法提示
1、想要丸子外面比较酥的可以复炸一次;
2、糖醋汁的调和，比例按照个人喜好变更;
3、主味道为糖醋味，盐要少放;
4、肉馅加入葱姜水，猪油捏匀，放入淀粉抓匀，最后加入盐调味，配方：1斤肉加6两水、6两淀粉，肥瘦肉以5∶5的比例入绞肉机绞碎，每500克肉馅加入葱姜水300克抓拌均匀，抓至葱姜水与肉馅完全融。
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