铁锅炒菜如何不粘锅

铁锅炒菜如何不粘锅

　　铁锅很多的家庭都在用，听说用铁锅炒菜可以补铁，但是铁钩的保养是非常的费脑筋的，所以一定要爱护好才行的，下面学习啦小编将为大家带来了详细的铁锅保养方法。

　　铁锅炒菜不粘锅的方法

　　1、可以放油的多放一些油，主要是让菜和锅之间有油，量大自然不粘了。(但是对身体不太好，易胖)

　　2、炒菜不要太干，可以放水的话，稍微放一些。(再翻炒一会儿之后放，要不就不是炒菜了，成煮的了)

　　3、油和水斗不可以放的情况下，就最大限度的加快你的翻炒速度。如炒米饭之类。(1、2两种情况也要勤翻炒)

　　4、炒菜前锅刷干净

　　铁锅生锈有害吗

　　最好不要用了，生锈的铁锅是含3氧化2铁的，对人体不利，而且人体是不能吸收的。

　　铁锅怎么防止生锈

　　用完之后记得刷干净，用干的抹布擦去水，或者把锅倒着扣，那样就不会生锈了

　　铁锅怎么保养

　　在买回新锅的时候先不要急着用它炒菜，得先找来食用油，把锅放于火上烧一会，待略热了后放入食用油继续加热，油热了后我们可以把锅慢慢地倾斜，尽量让油流遍整个锅面，此时还需继续加热，直至油冒热烟。后面则可以减小火力，再让热油遍布整个锅内，把油慢慢地烧红，待油完全均匀、全面地覆盖锅内且慢慢地蒸发一些后关掉火，待其慢慢冷却，冷却后再把油倒掉。后面需要用锅时再把锅洗净即可使用了，如果是备用锅则不洗去油直接保存即可。

　　经过热油烧过后的锅炒菜不会怎么粘锅，而且洗锅也很易洗，另外还有就是经热油烧过的锅还会更经久耐用一些。此方法不仅适用我们生活中的小锅，即使农村使用的大锅也一样适用。

　　锅炒菜发黑怎么洗

　　1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫(手放在锅上方感觉烤手为宜)。

　　2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。