用什么油炒菜最健康

　　炒菜少不了油，那么炒菜吃什么油最健康呢?今天学习啦小编就给你分析市面上不同油的营养成分，让你快速选择最健康的食用油。

　　炒菜最健康的用油

　　一、吃什么食用油比较好，简介市面上常见的食用油以及的组成成分：

　　我们经常食用的菜籽油，花生油，豆油都是含亚油酸较多的。但亚油酸会降低高密度脂蛋白，也就是对我们身体有益的脂蛋白。按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，我们应该摄入的亚油酸：亚麻酸=4-6:1，据调查发现，我们实际摄入亚油酸：亚麻酸=20:1。也就是说，我们摄入了过多的亚油酸，而亚麻酸几乎很少摄入。这也是高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病高发的一大原因。

　　二、对健康有益的油有两类

　　第一类“高油酸”---橄榄油、茶油。

　　第二类“高亚麻酸”---亚麻籽油、紫苏油。

　　这两类油可以降低血脂，软化血管，防治一些慢性疾病的发生，也是我们所缺少的两类食用油。

　　三、吃什么油最健康!关于食用油的生活小常识：

　　1.对于普通的花生油和大豆油，一般都是建议冷锅冷油，适当加热后就开始炒菜，尽量不要热锅炝油或者用来煎炸，这样很容易导致油被氧化，影响油的营养价值。

　　2.对于不饱和脂肪酸含量较高的油，比如茶油，橄榄油，完全就不应该用来炒菜，因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化，完全失去其应有的保健功能。

　　3.油换着吃。比如，这次买的是玉米油，那么下一回就买亚麻籽油。总之，是一类与另一类之间的替换，而不是在同一类中换不同的品种。

　　4.最好的方法是“三合一套餐”，即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1:1：1的比例混合食用。

　　四、关于食用油，常见的一些问题

　　1.转基因食用油。现在超市里买的食用油，如果没有特别明显标注是非转基因，那多半都是含有转基因原料的，看标签上的配料表，都会用很小的字体写着“大豆是转基因大豆”和“菜籽是转基因菜籽”。即使我们自己注意不购买转基因的油，但是去外面饭店吃饭，几乎用的都会是转基因的油，因为价格便宜，一些高端餐饮的情况可能会好一些，但也仅仅只是好一些。

　　2.地沟油。如何避免买到地沟油，应该说不去粮油批发市场或者农贸市场去买油，只在大型超市里买的话，买到地沟油的可能性很小。现在农贸市场里鱼龙混杂，而且很多油价格都明显比超市便宜，有猫腻的可能性很大。

　　选择炒菜用油的方法

　　1 大品牌小包装

　　建议选择小容量的，因为油在储存过程中易氧化酸败。

　　2 多样化选择

　　建议单不饱和脂肪酸的橄榄油和富含不饱和脂肪酸的亚麻籽油和大豆油、花生油等交替食用。再者：从感官品质来挑选。包括油的色泽是否纯、透明度是否高、有无异味等。

　　3 油不过量

　　根据中国居民膳食指南的推荐量，每人每天的食用量为25~30克，因为高脂、高胆固醇的膳食对人体造成的危害是不可逆转的，这些恰恰与我们的油脂摄入过多有直接的联系。

　　去超市怎么买到最合适的食用油，你学懂了吗?