家庭做菜用什么油好

家庭做菜用什么油好

　　食用油是我们日常烹饪必不可少的东西，但是近年来地沟油事件频发，食用油安全问题令人担忧。那么家庭做菜用什么油最好呢?食用油什么牌子好呢?接下来，学习啦小编为大家分享健康食用油的标准和食用油的健康吃法，并推荐六种最健康的食用油以及最好的食用油品牌，让你不再纠结吃什么食用油好了。

　　六种最健康的食用油

　　NO.1 核桃油核桃油新鲜纯正、口感清淡、营养价值丰富，脂肪酸组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童发育期、孕期及产后康复的高级保健食用油。

　　NO.2 食用橄榄油橄榄油富含单不饱和脂肪酸，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油，食用橄榄油有助于减少高血压、冠心病等疾病的发生

　　NO.3 花生油经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，可改善人脑记忆力，延缓脑功能衰退

　　NO.4 芝麻油芝麻油中含有丰富的维生素E和亚油酸，经常食用可调节毛细血管的渗透作用，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老并保持春青

　　NO.5 菜籽油人体对菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亚油酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效

　　NO.6 茶油茶油能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、肥胖症等疾病有明显疗效。还具有养颜护肤等功效，对产妇复原能够起到良好的保健作用

　　健康食用油

　　一般而言，我们日常食用的传统食用油都是非转基因食用油，最健康的食用油应该是内含有较多的不饱和脂肪酸。当然，如同时含有多种其他营养成份则更好。目前最健康的食用油主要有核桃油、橄榄油、芝麻油、花生油等等，而营养成份搭配较好的是那些多种食用油按适当比例掺和的调和油。下面来看看判断健康食用油的三大基本标准吧。

　　食用油的健康标准

　　饱和脂肪酸含量越低越好

　　饱和脂肪酸是人体需要的，植物、动物食品都含有饱和脂肪酸，而动物食品含得更多，平时我们吃蛋奶肉鱼已经吃进去很多，所以食用油要选饱和脂肪酸含量少的。如果摄入的饱和脂肪酸过多，会增加血液的胆固醇、甘油三酯。

　　单不饱和脂肪酸越高越好

　　食用油里的单不饱和脂肪酸，主要是油酸，它像车子一样拉着胆固醇、甘油三酯去参加生化反应，从而代谢掉。胆固醇也有好坏之分，好的叫高密度胆固醇，坏的叫低密度胆固醇，而油酸只拉走坏的，不拉走好的。所以，食用油的单不饱和脂肪酸含量越高越好。

　　亚油酸与亚麻酸之比4∶1

　　亚油酸、亚麻酸是人体不能合成的，但又是必需的，那么只要均衡饮食，保持杂食性，就可满足。它俩之间必须有个最佳比例，这个最佳比例就是4个亚油酸∶1个亚麻酸。若达不到最佳比例也不能相差太远，不然会增加身体炎症、过敏等反应。