茼蒿菜的做法
茼蒿菜的做法
春季是各种绿叶蔬菜争相上市的季节，茼蒿菜也常见于餐桌了，越来越多的人家庭喜欢吃茼蒿菜。下面小编给大家分享茼蒿菜的做法，希望你喜欢。
茼蒿菜的做法一：茼蒿文蛤炖豆腐
材料准备
主料：卤水豆腐1块，文蛤16个，茼蒿1把。
调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，水，食油。
制作步骤
1、豆腐切方块，锅内加水和加一点点食盐，将豆腐放入温水中煮至浮起，这样可以去除豆腥味，且豆腐成型不易碎，然后捞出过凉待用。
2、另起锅热油，葱姜爆香后将沥干豆腐的倒入锅中，同时加入文蛤，文蛤下锅以后不要去动它，不然它不易开口，缓慢倒入热水没过食材。
3、大火煮开，等到蛤蜊大部分开口后加入食用盐调味，新鲜的贝类是最好的天然调味品，无需再加其他调料。
4、将切成寸断的茼蒿倒入锅中，煮至变色即可出锅。
茼蒿菜的做法二：椒丝腐乳茼蒿菜
材料准备
主料：茼蒿菜250g。
辅料：腐乳2块，姜1块，红辣椒1个，盐。
制作步骤
1、茼蒿菜摘去黄叶和老梗，洗净后切段，红辣椒和姜洗净后切丝。
2、锅内加入适量清水，水烧开后加入少许油和盐，倒入茼蒿菜烫熟，注意稍微焯烫一下就好，然后捞起装盘。
3、另起油锅放入辣椒、姜爆香，加入腐乳，腐乳炒烂后加入适量的清水烧开，加入少许的盐调味。
4、把煮好的腐乳汤淋在茼蒿菜上，搅拌一下即可食用。
茼蒿菜的做法三：蒜蓉炒茼蒿菜
材料准备
主料：茼蒿500g。
辅料：油，盐，蒜蓉，鸡粉。
制作步骤
1、茼蒿菜洗净泡水，现在蔬菜农药成分较多，茼蒿泡好后捞起沥干水分。
2、将切好蒜蓉放进热油锅中，炒至香味飘出，然后倒入茼蒿菜炒匀，茼蒿菜快熟的菜，不用炒太久。
3、炒熟后，放入盐和鸡粉调味即可出锅。
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