面筋好吃的做法

　　面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。你对面筋好吃的做法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是面筋好吃的做法。

　　面筋好吃的做法一：酱烧面筋

　　材料

　　自制(或者市售也可以)水面筋500克，葱3根，大蒜5粒，豆瓣酱2大匙，黄糖(可以用白糖)1小匙

　　做法

　　1.把水面筋切成小长条，中小火少许油，慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用。

　　2.把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸，如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量。大蒜切片葱切葱花备用。

　　3.炒锅放1大匙素油，爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒，就加入豆瓣酱液，大火烧开后，加糖，转中火加盖焖到面筋入味，撒入葱花收汁即可。

　　面筋好吃的做法二：面筋青椒

　　材料

　　面筋300克，青椒200克，葱20克，姜20克

　　做法

　　1.面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝。

　　2.锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。

　　3.倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样。

　　4.然后加点鸡精就可以起锅了。

　　面筋好吃的做法三：糖醋面筋

　　材料

　　水面筋250g，青蒜5根(100g)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)

　　做法

　　将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

　　大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。

　　取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

　　大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

　　小诀窍

　　面筋应在炒之前煮熟，放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅，这样青蒜就不会炒老，保持青绿色。

　　口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里，玉米油清香、清淡、不油腻，对心血管病的预防还有着积极作用。