辣味如何做才好吃

辣味如何做才好吃

　　辣味是调味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感觉，不属于味觉，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉、辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。那么辣味如何做才好吃呢?接下来学习啦小编为你推荐辣味好吃的做法。

　　辣味好吃的做法一：辣味苦瓜

　　材料

　　主料：苦瓜2根，小米辣，蒜。

　　辅料：白糖，盐，醋，香油。

　　做法

　　1、苦瓜去蒂，对切开瓜掉瓤，然后切成片。

　　2、小米辣切丁，蒜切片。

　　3、烧一锅水，水开后焯苦瓜。喜欢口感脆的，飞一下水即可。不喜的，就多焯一下。

　　4、焯好的苦瓜沥干水分，放入盐、白糖、醋、香油拌匀。

　　5、锅热后倒入食用油，放入小米辣和蒜片爆香，最后浇在苦瓜上即可。

　　辣味好吃的做法二：炒辣味丝瓜

　　材料

　　主料：丝瓜350克，

　　辅料：红尖椒15克，

　　调料：盐3克，味精2克，料酒10克，猪油40克，大葱5克，姜3克

　　做法

　　1.将嫩丝瓜去皮、去瓤，洗净，切薄片;

　　2.鲜红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片;将葱切段、姜切丝;

　　3.锅放旺火上，下入猪油，油热时将葱段、姜丝、鲜红辣椒片一起炝锅，炸出香味，下入丝瓜片翻炒片刻，即放入盐、料酒、味精和高汤少许，将菜翻炒均匀，出锅盛盘食用。

　　辣味好吃的做法三：辣味小炒肉

　　材料

　　五花肉300克、洋葱半个、青红椒各80克、陴县豆瓣酱1大勺约50克、姜3片、蒜5瓣、五香粉1小勺约5克、白糖1小勺约5克、料酒1大勺约30克

　　做法

　　1. 五花肉切薄片;其他材料切末切丁。

　　2. 将锅烧热倒油，五花肉片炒至少半透明，捞出;用剩下的油炒香姜蒜洋葱，与肉混合。

　　3. 加入陴县豆瓣酱1大勺约50克、姜3片、五香粉1小勺约5克，翻炒匀后，按喜好加入白糖一小勺约5克，加入青红椒炒匀;

　　4. 最后撒点鸡精出锅装盘即可。