腊肠怎样做好吃

　　腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。你知道腊肠怎样做好吃吗?现在学习啦小编给你分享一下腊肠好吃的做法。

　　腊肠好吃的做法一：净瘦肉腊肠

　　材料

　　主料：瘦猪肉500克，肥猪肉200克，猪大肠300克，

　　调料：盐8克，白砂糖50克，料酒20克，酱油60克，白酒3克

　　做法

　　1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透;

　　2.猪肠用温水浸软留用;

　　3.将老抽，白糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可;

　　4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下;

　　5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。

　　腊肠好吃的做法二：菠萝腊肠炒饭

　　材料

　　200克白饭1条腊肠1罐菠萝2只鸡蛋，已打发10克姜20克葱1/2茶匙盐1/4茶匙白胡椒粉

　　做法

　　1把腊肠切成细粒

　　2菠萝切粒

　　3姜磨成蓉，葱切粒

　　4打发鸡蛋

　　5中火烧热平底锅，落少许油，炒香姜蓉，然后加入腊肠炒2-3分钟

　　6加入白饭，用匙羮把饭分开铺平，在饭中间开洞，加入蛋浆，与白饭拌匀

　　7以盐及胡椒粉调味，然后加入菠萝炒匀

　　8最后洒上葱花，即可上碟

　　腊肠好吃的做法三：XO酱腊肠炒饭

　　材料

　　1碗1条30克1汤匙1茶匙5克

　　做法

　　1把腊肠切粒

　　2本菇切小段

　　3以中火把镬烧热，炒香XO酱及腊肠至金黄

　　4加入本菇，炒2分钟后，再放入饭

　　5炒饭形至干身后，加入鸡粉及葱