菌类如何做才好吃

　　菌类含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中，被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用。其中一些菌类多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已被开发为药物，应用于临床。那么菌类如何做才好吃呢?接下来学习啦小编为你推荐菌类好吃的做法。

　　菌类好吃的做法一：意大利菌菇水饺

　　材料

　　饺子皮：面粉150g鸡蛋2个饺子馅料：鸡腿菇1根无盐黄油15-20g黑胡椒5-10g洋葱30g橄榄油少许柠檬1个蒜2瓣松子10g盐5g蛋黄液1个水100ml

　　做法

　　1面粉鸡蛋用手活成面团

　　2将鸡腿菇、大蒜和洋葱切碎，柠檬挤成汁备用

　　3大火烧橄榄油，下切碎的鸡腿菇加入黑胡椒、盐炒2-3分钟至蘑菇变软

　　4加入切碎的蒜末与蘑菇翻炒1-2两分钟加入一半柠檬汁拌匀，关火。出锅放凉后入冷藏冰箱备用

　　5将面团制作成整张面皮，切四张相同的长条型约15cm宽

　　6将两张面皮边缘刷蛋黄液

　　7将馅料放在饺子皮上 一个饺子约勺馅料，每块馅料之间要间隔一段距离。用手将空处压紧，排出多余空气

　　8用模具刻出想要的饺子形状

　　9水烧开后下饺子，煮2-3分钟后盛出

　　10将锅烘干，加入松子炒至上色

　　11锅中加入黄油加热至融化并颜色变深，加入香叶、洋葱5秒后加入水和另一半柠檬汁，煮1-2分钟，制成酱汁

　　12将饺子摆盘，浇上酱汁，撒上考好的松子碎即可

　　菌类好吃的做法二：牛肝菌菇义大利面

　　材料

　　Brachia顶级初搾橄榄油少许新鲜菇类依个人喜好添加牛肝菌菇四片洋葱、蒜头、辣椒少许义大利面1.5人份蕃茄浓汤(可用新鲜番茄丁)两匙

　　做法

　　1备料：牛肝菌菇泡水一小时、菇类切片、洋葱切丁、辣椒切小段、蒜头切末、义大利面放入滚水煮至八分熟

　　2慢火炒香蒜末&洋葱末

　　3加入牛肝菌菇炒出香气

　　4加入菇类&辣椒炒香(我用鸡心辣椒，所以晚一点放不然会过辣)

　　5加入泡牛肝菌菇的水&蕃茄浓汤拌炒

　　6倒入煮至八分熟的义大利面拌炒(如果面的量比较多，可以多加一些蕃茄浓汤)，酱汁收干后即可盛盘

　　7淋上少许Brachia 布拉奇岛顶级初搾橄榄油就可以上桌囉~

　　菌类好吃的做法三：卡布奇诺菌菇浓汤

　　材料

　　新鲜香菇1朵杏包菇2朵小洋菇5-8朵盐1/2匙红椒粉1/2匙松露酱1/2匙奶油1大匙鲜奶油1.5杯水或鲜奶2杯

　　做法

　　1浓汤真的是抵挡不住的美食，今天我们要做的是，卡布奇诺菌菇浓汤。选用三种菇，新鲜香菇、杏包菇、小洋菇(可以依个人口味调整比例)。

　　2准备好奶油、鲜奶油、水或牛奶、松露酱、盐、红椒粉就可以开始囉!

　　3将所有菇类洗干净后，切成片状。

　　4热锅后放入奶油，奶油融化后，将所有菇类放入锅中拌炒至焦黄。

　　5加入少许水，几秒后即可起锅。倒入果汁机或调理机内打成泥状，(可依个人口感调整泥状粗细度。)打太细有的人吃多了会觉得腻，也可选择手动切碎，留一菇类的口感。

　　5将打成泥状的菇类放入锅中，加入鲜奶油和水(也可将水改成牛奶)有些人比较不喜欢鲜奶油较浓稠的口感，可自行调整比例。

　　7再来就是秘密武器松露酱!我们选用的是来自义大利的松露酱。试过很多品牌，觉得这家的松露酱气味较好，加入一小匙，加入盐巴调味，稍滚一下即可起锅，有画龙点睛的效果呦!

　　8倒入杯中，有些人会在上面打层薄薄的奶泡，撒上少许红椒粉就完成了!