酒糟要怎样做好吃

酒糟要怎样做好吃

　　酒糟醋，是用酒中绞释出的酒渣提炼制成的。由于少了米醋的麴香，口味显得较淡，在市面上容易购买到，适合与其它的调味品添加使用，变幻出多样化的烹调口感。酒糟要怎样做才好吃呢?接下来学习啦小编为大家推荐一下酒糟好吃的做法。

　　酒糟好吃的做法一：酒糟醉河虾

　　材料

　　活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙

　　做法

　　1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。

　　2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。

　　3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。

　　食神美味经

　　虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。

　　不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味

　　酒糟好吃的做法二：酒糟排骨

　　材料

　　排骨，酒糟，葱段，姜，蒜，盐，鸡精，糖，醋，喼汁

　　做法

　　1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。

　　2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。

　　3.等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。

　　4.倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。

　　5.倒入少许热水，至排骨头2/3处。

　　6.水再次煮开后，出锅装入砂锅中。

　　7.排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。

　　酒糟好吃的做法三：酒糟凤爪

　　材料

　　凤爪12个姜片2片大葱1根盐巴2汤匙水适量腌料：鸡汤500毫升白砂糖30克绍兴酒100毫升醉鸡汁50毫升麻油适量葱花装饰香菜装饰

　　做法

　　1将洗净的凤爪去爪尖;大葱切段;香菜取叶备用。

　　2烧开水，放入姜片、葱段、盐巴和凤爪煮至熟透，大约15分钟左右，捞出冲凉水沥干备用。

　　3取一个汤锅，把鸡汤烧至沸腾，放入白砂糖拌匀融化放凉备用。

　　4将煮好的凤爪放大碗内，加入降温的鸡汤、绍兴酒、醉鸡汁和麻油拌均，密封好冷藏腌制12小时，撒上葱花及香菜叶装饰即成。