蒸鱼要怎样做才好吃

蒸鱼要怎样做才好吃

　　的功效与作用鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且还有保健功效。蒸鱼要怎样做才好吃呢?接下来学习啦小编为大家推荐一下蒸鱼好吃的做法。

　　蒸鱼好吃的做法一：蒜味蒸鱼

　　材料

　　鲈鱼1条，蒜头5粒，辣椒1条，姜15公克，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1大匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙

　　做法

　　1.蒜头去膜、头尾洗净切片;姜去皮洗净切片;辣椒去籽洗净，切片备用。

　　2.鲈鱼洗净清除内脏、刮鱼鳃，过水汆烫，再清洗一次备用。

　　3.热锅后放入作法1的材料和调味料一起煮熟备用。

　　4.将作法2的鲈鱼摆入长盘，再淋上作法3的酱汁后，放入蒸笼以大火蒸12∼15分钟至熟即可。

　　蒸鱼好吃的做法二：清蒸鱼尾

　　材料

　　草鱼尾巴1条，姜，香葱适量，花生油，生抽

　　做法

　　1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。(容易入味)

　　2、下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面。

　　3、倒一些料酒在鱼上，放入冰箱30-60分钟冷藏。

　　4、水烧开了以后，蒸8分钟。

　　5、倒掉盘子里的蒸鱼水。

　　6、在鱼身上撒入生抽和香葱。

　　7、锅烧热，加入花生油烧热，然后浇到鱼尾上。

　　小诀窍

　　1 在盘子上铺大块的姜或者葱，这样把鱼尾放到上面，可以让下面有很多空隙例如水蒸汽把鱼尾的下部蒸熟

　　2 水开了以后蒸8分钟，就要把蒸熟的鱼尾拿出。这个时间恰到好处

　　3 倒掉蒸鱼的水，在鱼尾上，撒一些香葱

　　4 热花生油浇到鱼尾上，烫熟香葱，而且有香味儿

　　蒸鱼好吃的做法三：中式蒸鱼

　　材料

　　太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条，重约1千克，盐少许，生姜1块，长约5厘米，大葱4根，酱油2汤匙，麻油1汤匙，小红辣椒1根，花生油或菜油2汤匙，点缀：，香菜(荽芫)数枝

　　做法

　　1.鱼洗净，用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀，深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐，腌10分钟。

　　2.生姜去皮，切丝。大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。

　　3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式锅子，则在锅底放蒸架。

　　4.盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟。

　　5.蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软。

　　6.鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌。