榨菜好吃的做法

　　榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分。你对榨菜好吃的做法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是榨菜好吃的做法。

　　榨菜好吃的做法一：榨菜香菇炒菜丝

　　材料

　　主材：，青葱2条，去白切段，中个洋葱1个，去衣切丝，芽菜约200克，去尾洗净，蒜蓉1汤匙，辣榨菜丝1包，70克，胡萝卜2棵，去皮切丝，熟腰果1/2杯，辣椒粒3汤匙，卷心菜1/4个，切丝，冬菇6只，泡软，切丝，汁料：份量仅供参考，蚝油2汤匙，酒2汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙

　　做法

　　1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。

　　2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。

　　榨菜好吃的做法二：榨菜豆腐汤

　　材料

　　主料：北豆腐300克，榨菜50克，虾仁50克，

　　调料：香油5克，醋25克，盐2克

　　做法

　　1.榨菜洗净切成丝;虾仁洗净，豆腐切块。

　　2.水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入虾仁，变色即熟，再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　促进生长、补益身体、营养丰富。

　　食物相克：

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　榨菜好吃的做法三：榨菜蒸鸡

　　材料

　　鸡半只，榨菜1包，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量

　　做法

　　1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。

　　3.隔水蒸20分钟，再洒上葱末蒸1分钟即可。

　　榨菜的营养价值

　　腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。