菜梗好吃的做法有什么

菜梗好吃的做法有什么

　　菜梗主要由芥菜组成芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D芥菜含有大量抗坏血酸,是活性很强的还原物质。菜梗好吃的做法有什么呢?今天，学习啦小编要推荐的是菜梗好吃的做法。

　　菜梗好吃的做法一：香菜梗炒肚丝

　　材料

　　主料：猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡椒粉少许，鸡汤25克。

　　做法

　　(1)先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下，使之不易脱浆。香菜梗切成长约3厘米的段。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用。

　　(2)将炒勺烧热，倒入生菜油，将油烧至6成热时，把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁，待汁熬至浓稠时，即放入肚丝，翻炒均匀后取出，撒上胡椒粉即可。

　　菜梗好吃的做法二：空心菜梗肉丝

　　材料

　　空心菜200克，肉丝100克，红辣椒1个，油、盐、葱姜、料酒、淀粉、鸡精适量。

　　做法

　　1、肉丝用料酒和淀粉抓匀，菜梗洗净切段，红辣椒切丝。

　　2、起锅热油爆香葱姜，放肉丝滑炒变色盛出。

　　3、放菜梗翻炒半分钟，放肉丝和和红椒翻炒半分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　菜梗好吃的做法三：沙煲虾酱通菜梗

　　材料

　　嫩通菜梗(通菜即空心菜)400克，大红尖椒1个。调料盐3克，味精3克，蚝油3克，猪油50克，花雕酒2克，美极酱油5克，米酒3克，生抽3克，糖2克，太太乐鸡精2克，蒜瓣5克。

　　做法

　　1、将通菜梗切成长15厘米的段，蒜瓣用刀拍碎，辣椒切成圈，盐、味精、蚝油、美极酱油、米酒、生抽、糖、浓缩鸡精入锅调成芡汁(在南方又称为虾酱)烧开待用。

　　2、砂煲用旺火烧热，放上猪油烧至六成热，把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香，然后放入切好的通菜梗，淋上花雕酒，盖上盖小火焖2分钟，然后淋上调好的芡汁，用盖盖好，小火烧2分钟，离火上桌即成。

　　小诀窍

　　特点

　　香味十足，通菜梗脆爽可口。