菜包怎样做好吃

菜包怎样做好吃

　　菜包，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。菜包通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。你知道菜包怎样做好吃吗?现在学习啦小编给你分享一下菜包好吃的做法。

　　菜包好吃的做法一：抹茶客家菜包

　　材料

　　糯米粉600g蓬莱米粉200g盐巴少许温水500~600cc沙拉油20g抹茶粉10g新鲜萝卜丝适量虾米适量绞肉400g高丽菜适量盐巴少许蠔油适量五香粉少许胡椒粉少许

　　做法

　　step1先做粿皮：将所有材料除了沙拉油先不要加.其余都充分搅拌均匀.再加入沙拉油揉成光滑不黏手之粿团.

　　step2接着炒内馅：1.萝卜丝洗净煮过.再挤干水分备用.高丽菜也切丝洗净备用.2.菜脯米与虾米都先泡水洗净.香菇泡水洗净切丝.其他想添加的材料也事先一并备齐.3.油烧热.依序爆香虾仁、香菇丝、绞肉后，加入萝卜丝与高丽菜丝拌匀续炒.陆续加入蠔油、食盐、楜椒粉、五香粉调味.起锅备用.

　　step3可以开始包了：1.将粿团分割大约每个约50g.将馅料包入其中.稍加整型成我照片中的样子.再以馒头纸垫底.放入水已事先煮开的蒸笼中.以中火蒸20分钟即可起锅.2.在菜包表面抹上一点香油.可让菜包表皮不易干硬.卖相也较优.就可以大快朵颐囉^^

　　菜包好吃的做法二：艾草客家菜包

　　材料

　　干萝卜丝300g生萝卜丝300g青葱3根红葱酥30g干鱿鱼270g虾米30g猪绞肉100g酱油膏适量酱油适量胡椒粉适量糯米粉300g在来米粉100g中筋粉40g水280g橄榄油23g糖30g干艾草40g

　　做法

　　step1【内馅】干萝卜丝泡水洗净挤干水分切细，生萝卜刨丝挤干水分，干鱿鱼泡开切细，将鱿鱼虾米青葱爆香，加入绞肉拌炒变色再加入干湿萝卜丝调味放冷备用

　　step2干艾草泡水洗净挑掉硬枝留嫩叶，放入锅内加水煮滚1分过水去除些许苦味

　　step3放入果汁机，加180g的水一起打细打匀

　　step4将水100g、糖、油、粉类拌匀倒2/3入面包机里启动搅打，将打好的艾草汁泥倒入锅里煮开熄火

　　step5将剩下的1/3粉加入煮开的艾草泥中搅拌成些许糊状，趁热加入面包机里一起搅拌

　　step6用软刮刀帮助米团往下压让他搅拌均匀，搅打15-20分即可

　　step7将米面团取出搓揉成长条，切割成70g一个可切割11个，揉圆盖住塑胶袋保持湿润才不会干燥

　　step8用手沾油揉圆压成小凹状

　　step9包入炒好的内馅

　　step10收拢包合收口朝下搓揉成圆橄榄型

　　step11在表面上捏出一条长脊塑型，底下垫上月桃叶，粽叶、柚子叶、香蕉叶、馒头纸都可

　　step12放入蒸笼，电锅放1.5杯水，蒸8分时开盖一次，15分时再开盖一次，盖上蒸到开关跳起就可打开盖子，不要焖

　　step13带着艾草清香的客家菜包，饱满软Q喔!

　　菜包好吃的做法三：韭菜秋葵菜包

　　材料

　　酱油膏、酱油适量胡椒粉、香油适量秋葵、韭菜适量红萝卜、洋葱适量玉米粒、青葱适量高丽菜、盐适量蛋2个中筋粉心粉400g水210g植物油8g砂糖30g盐3g速发酵母4g老面80g

　　做法

　　step1将馅料里的韭菜、秋葵、洋葱、红萝卜、青葱切细，高丽菜切细加盐抓出水份挤乾，蛋加少许盐打散入油锅搅拌成颗粒状，全部放入大碗公里加入调味拌匀入冰箱冷藏过夜。

　　step2将面皮用面包机揉打成三光光滑的面团，盖上塑胶袋松弛休息5分，切割50g一个，可切割15个，沾粉压扁，取一面团用杆面棍杆成圆片子，包入适当馅料。

　　step3放在掌心边抓折边收拢捏紧调型,包好的菜包会有漂亮的折，将包好的菜包间隔放在蒸笼里，间隔放蒸好才不会黏在一起喔!盖上盖子，室温夏天高温30分，冬天40-50分，天冷可加温水帮助发酵至1.5-2倍大，澎澎绵绵即可蒸

　　step4将蒸笼放上电锅，盖子绑布夹一筷子透气，放1.5杯水蒸至开关跳起焖5分，慢慢开盖透气2分，让内外温差不要太大，蒸出来的包子就不会皱

　　step5只要步骤对，蒸出来的包子，每个都美美澎澎白胖喔!

　　step6将各式青菜切细加入，加上蛋，营养丰富滑嫩可口~对老人小孩都不错喔!