江西美食如何做才好吃

　　江西菜是中国特色菜系之一.那么江西美食如何做才好吃呢?接下来学习啦小编为你推荐江西美食好吃的做法。

　　江西美食好吃的做法一：赣南鱼饼

　　材料

　　赣南鱼饼(适量)，青椒(2条)，红椒(1条)，瘦肉(适量)，蒜蓉、酱油、盐、黑胡椒(适量)

　　做法

　　1、先把配料准备好，青椒和红椒切粒。喜欢吃辣的话，籽可以不用去掉~蒜头弄成末，瘦肉先切条，再切块，最后剁碎，加入少量油、盐、胡椒粉、酱油拌匀备用。

　　2、开锅热油，把已经炸过的鱼饼，再下锅炸一遍(因为放过在冰箱，所以有这个翻热的动作，好像鱼饼油分炸过的和没炸过的，偶这个本身已经炸过的，想要它更干身，所以再炸一遍)，然后捞起备用。

　　3、原锅下蒜蓉先爆香，再依次加入青红椒粒，加少许盐，最后倒入肉末，拌匀后再加入鱼饼，翻炒一下，最后撒点酱油即可。

　　江西美食好吃的做法二：赣南鱼丝

　　主料：赣南鱼丝(适量)，包心菜(半颗)，蒜蓉(适量，可以多点)，猪肉丸子(适量)

　　调料：酱油、耗油、盐、糖(适量)

　　做法

　　1、赣南鱼丝先浸泡10几分钟到半小时，泡到鱼丝散开即可。

　　2、准备配料：包心菜切丝，蒜头剁成末。至于肉的方面，可以用猪肉、鸡肉，甚至于不要肉类也可以，我下的是潮汕特产的肉块~喜欢吃辣的话，还可以加点辣椒进去。

　　3、调个酱汁：拿一个碗，依次倒入酱油、耗油、盐、少许糖，搅拌均匀。

　　4、拿一个锅子，倒入不到一半的水，煮滚后，放入泡好的鱼丝，等水再滚起来即可捞起摊凉备用。

　　5、开锅热油，先放入蒜蓉下去爆香，再加入包心菜丝翻炒。

　　6、等菜炒软后，再加入肉类。

　　7、然后倒入酱汁翻炒。

　　8、最后加入鱼丝拌匀即可。

　　江西美食好吃的做法三：赣南小炒鱼

　　材料

　　活草鱼1尾(重约750g)，茶油750g(耗125g)，生姜，葱，鲜红辣椒，味精，酱油，盐，米酒，干薯粉，湿淀粉，醋各适量

　　做法

　　将草鱼刮鳞，去鳃，破腹去脏，洗净;将鱼头、鱼骨斩成3.5厘米长、2.7厘米宽的自然段;鱼肉切成4厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的长方块，用精盐、酱油腌片刻，然后将鱼头、骨、肉拌入干薯粉和匀。

　　姜切片(约12片)，葱切2.7厘米长的小段，鲜红辣椒剖开去籽切成指甲片状(如没有鲜辣椒，可用干辣椒切成细末代用)。

　　清水150g加入湿淀粉、酱油、味精兑好汁待用。

　　炒锅置旺火上烧热，倒入茶油750g烧至六成热，把鱼头、鱼骨选出投入锅内炸稣捞起，鱼肉放入六成热油锅过油1分钟后，沥去油。

　　炒锅复置火上(锅内剩油约15g)，放姜、葱、红辣椒煸炒4一5秒钟。倒进过了油的鱼肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加湿淀粉挂芡，淋上热油25g，推动二三下，颠锅，盛入装有炸好的鱼头，鱼骨上面即成。