姜怎样做好吃

姜怎样做好吃

　　生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。你知道姜怎样做好吃吗?现在学习啦小编给你分享一下姜好吃的做法。

　　姜好吃的做法一：姜母鸭

　　材料

　　番鸭，450g，老姜，100g，草果1颗、，150g，陈皮、熟地、当归、川芎，各1块，枹杞子，适量，党参，2条，黄耆，5块，香叶，2片，红枣，8颗，生菜，20~35g，麻油、米酒、盐、冰糖，少许，枸杞酒，少许

　　做法

　　1.番鸭洗净切大块，老姜切成长条

　　2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用

　　3.再把番鸭块放入锅内翻炒

　　4.炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色;

　　5.把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可);

　　6.在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味

　　姜好吃的做法二：猪脚姜

　　料

　　添丁甜醋，盐，姜，蛋，猪脚

　　做法

　　1.姜去皮洗净，拍扁，然后晒干。。。有一次妈妈没有吹干，就长毛了，这次打算放久一点，所以要晒干

　　2.猪脚去毛，切块，然后飞水。。。最好加点酒和姜，去去那股猪味

　　3.然后放油去爆之前晒好的姜，记得记得放多些盐

　　4.水份少了之后放猪脚，炒至干身

　　5.鸡蛋煮熟，然后剥开壳

　　6.把所有材料加入煲中。。。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可以了。

　　姜好吃的做法三：姜汁撞奶

　　材料

　　牛奶，白糖，姜1块

　　做法

　　1.首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁

　　2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶

　　3.牛奶加糖(糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键)煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，等待 牛奶稍微冷却，大约70到80度左右

　　4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中

　　5.盖上盖子，五分钟左右后，揭开盖子，你会发觉，牛奶凝固了起来，这个时候洒点可可粉或咖啡粉，卖像 上会更好，我起初想加咖啡粉，结果发现没了，就不加了

　　小诀窍

　　1、如果没有压蒜器，从网上学到了两种简易榨取姜汁的方法：

　　a、把姜切片用点糖腌上. 十分钟后把手洗净攥一下姜汁就出来了

　　b、把买来的鲜姜洗干净，切成小块，拿密实袋装好，放入冰箱的冷冻室，一天之后就可以用了。作姜汁前， 把冻好的姜从冰箱取出，让其自然解冻，直到捏起来感觉很软的时候，直接用手把汁挤出来就可以了。

　　2、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。

　　3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁不能太少，否则就无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。