核桃好吃的的做法

核桃好吃的的做法

　　核桃是一种高级绿色食品，它能补气养血;具有许多益于神经系统生长与发育的营养要素，再脑部吸收过程可彼此互补，被脑部迅速吸收利用，达到有效补充脑部营养的目的。你对核桃好吃的的做法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是核桃好吃的的做法。

　　核桃好吃的的做法一：核桃酥

　　材料

　　原料(9个量)：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小苏打1/4匙，糖50克，黄油或猪油50克，蛋液17克，核桃50克

　　做法

　　准备工作：

　　1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用.

　　2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用.

　　3、黄油充分软化.

　　做法：

　　1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油.

　　2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀.

　　3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团.

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀.

　　5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上.

　　6、逐一做完所有面团.

　　7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.

　　8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存.

　　小诀窍

　　温馨小提示：

　　1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色.

　　2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感.

　　3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了.

　　核桃好吃的的做法二：糖霜核桃

　　材料

　　生核桃300g二砂糖160g黑糖40g海盐1/2茶匙水60c.c无盐奶油40g

　　做法

　　1将烤箱预热到120度，放入生核桃烤10分钟，取出，放凉

　　2将B材料加热到120度

　　3将核桃加入拌匀

　　4将无盐奶油加入拌匀

　　5拌匀后倒入烤盘中，放凉即可食用

　　核桃好吃的的做法三：核桃酱四季豆

　　材料

　　四季豆一把去壳熟核桃65公克酱油1大匙细砂糖少许或味霖1大匙清酒或米酒1大匙高汤或温开水2大匙蒜泥1小匙

　　做法

　　1制作核桃酱：在研钵中捣碎核桃，或调理机研磨成粉。

　　2把核桃粉放入碗里，加酱油、细砂糖或味霖、清酒或米酒、高汤或温开水、蒜泥，搅拌均匀成核桃酱。

　　3把四季豆用滚水加盐川烫熟，捞起沥水，四季豆摆盘里。

　　4核桃酱汁淋上四季豆后趁热上桌。(也可留2-4片核桃不捣碎，最后撒上)