蚝豉如何做才好吃

　　春节是吃蚝好时机，蚝肉肥美，富含蛋白质，但忌豪吃，每天最好只吃一餐蚝肉，蚝豉的烹饪要注意食物的配伍原则。那么蚝豉如何做才好吃呢?接下来学习啦小编为你推荐蚝豉好吃的做法。

　　蚝豉好吃的做法一：发菜蚝豉莲藕猪手汤

　　材料

　　发菜10克，蚝豉60克，莲藕300克，猪手1只，生姜两片，盐适量

　　做法

　　1.发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净

　　2.蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净

　　3.猪手用到刮干净，再用夹子拔干净细毛，出水洗干净浮沫

　　4.莲藕削皮，切大块

　　5.把莲藕、猪手、蚝豉、姜片放锅里，大火煮开后转小火，煲90分钟后，加入发菜，再煲15分钟，就可以放盐调味装碟啦

　　蚝豉好吃的做法二：蚝豉瘦肉凉瓜汤

　　材料

　　苦瓜1根，瘦肉200g，蚝豉干60g，姜6片，食盐少许

　　做法

　　1.将蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分钟后清洗干净，苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条，肉切2厘米方块，姜切片

　　2.锅内放入清水烧开，将瘦肉焯水后清水洗去浮沫

　　3.锅内重新放入2000ml清水，将蚝豉，瘦肉放入锅中，大火煮沸后撇去表面浮沫

　　4.放入姜片和苦瓜，盖上盖子，改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可

　　蚝豉好吃的做法三：菜干蚝豉咸猪骨汤

　　材料

　　菜干，蚝豉，猪骨，烧猪骨，黄豆，无花果，盐

　　做法

　　1、菜干提前一晚用水浸泡，洗净(一定要好仔细地洗，因为里头有很多细沙的)后切成两段。

　　2、猪骨是之前买的，买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了(这个家里是常备的，用来煲汤煲粥都很好)，要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。

　　3、蚝豉用水泡半个小时左右，用牙刷清洗一遍，以去除里头的细沙。

　　4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。

　　5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚，用汤勺滗去浮在上面的泡沫，再将余下的材料全部放煲里，待汤复滚后转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。