海鲜好吃的做法

　　海鲜是延年益寿的好帮手。 海鲜的营养价值非常丰富。你知道海鲜好吃的做法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下海鲜好吃的做法。

　　海鲜好吃的做法一：美式海鲜拼盘

　　材料

　　鳕鱼柳150克鱿鱼1只大虾4只带子4只中筋粉20克盐及黑胡椒适量炸浆材料：啤酒1罐鸡蛋1只中筋粉500克柠檬汁2汤匙蒜粉1汤匙梳打粉1茶匙盐1茶匙黑胡椒½茶匙

　　做法

　　1洗净沥干鱿鱼后切圈

　　2洗净大虾后去壳，保留虾尾部份

　　3洗净沥干带子

　　4制作啤酒炸浆，准备一个大碗，加入炸浆材料，包括啤酒、鸡蛋、中筋粉、柠檬汁、蒜粉、梳打粉、盐及黑胡椒，拌匀至没有粉粒

　　5将中筋粉与盐及黑胡椒混合

　　6将海鲜平均沾已调味的中筋粉

　　7准备炸锅，用高火烧热及加入足够份量油，将海鲜蘸上炸浆后放入炸锅内油炸至金黄色

　　8将炸好的海鲜放在厨房纸上吸去过多油份

　　9完成

　　海鲜好吃的做法二：海鲜面

　　材料

　　面150g，虾30g，

　　调料：洋葱10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鲜酱油4g，盐3g，鸡精2g，辣椒酱10g，黄油10g

　　做法

　　1、面煮八分熟，油菜用水烫一下。

　　2、锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。

　　3、将虾、蕃茄倒入锅中，淋白葡萄酒炒熟。

　　4、加入煮好的面，放入盐、鸡精出锅。

　　5、盛出摆盘，放入烫好的油菜、面上淋辣椒酱、海鲜酱油。

　　海鲜好吃的做法三：厚煎韩式海鲜煎饼

　　材料中筋面粉600克太白粉100克洋葱1小粒韭菜7~8支红萝菠少许胡瓜半粒透抽1支虾仁10支剖半扇贝3粒切片鸡蛋5粒水250cc油半碗白芝麻，辣椒粉各少许(酱汁)作法酱油3匙，白醋3匙，糖2匙可随意变化

　　做法

　　1全部食材都切丝，放入面粉，水，鸡蛋，海鲜全部拌一拌。

　　2搅至均匀，秾稠，放约10~15分。

　　3找一平板锅，热锅倒油，油热倒入面糊，转中火即可!

　　4厚煎饼一个约煎12~15分，视个人厚度而言，我的约2公分厚。

　　5酱汁可随个人喜好调整。

　　正确食用海鲜的方法

　　海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

　　贝类：煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7~8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。

　　虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。

　　鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。

　　干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15~20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。

　　高温加热：细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食(加热温度至少100℃)。