鸽子怎样做好吃

鸽子怎样做好吃

　　鸽子是大家在生活中常见到的一种鸟类，它也经常以食物的形式出现在我们的餐桌，鸽子的营养丰富，食用的种类繁多，几乎适合各类人群各个年龄段的人群你对鸽子做菜方法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是鸽子做菜方法。

　　鸽子做菜方法一：天麻蒸鸽子

　　材料

　　主材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片

　　配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根

　　做法

　　1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净;

　　2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。

　　鸽子做菜方法二：党参黄芪炖鸽子

　　材料

　　乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量

　　做法

　　1.将鸽子清洗干净，切大块。

　　2.与猪肉及药材入锅同煮。

　　3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

　　鸽子做菜方法三：枸杞炖鸽子

　　材料

　　鸽子1只，枸杞20克，盐适量

　　做法

　　1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。

　　2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。

　　3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。

　　鸽子做菜方法四：油淋鸽子

　　材料

　　净菜鸽2只约500克，葱结、姜块各30克，绍酒15克，八角、桂皮各3克，精盐5克，白糖5克，酱油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，猪油900克。

　　做法

　　1、将鸽子放入清水中，加绍酒5克，葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右，沥净血水，擦净身上的水，放入容器内，加入余下的葱结，姜(切片)、精盐、绍酒、八角、桂皮腌渍入味。

　　2、入透味的鸽子下入六成热猪油中炸，待油温八成热时油锅离火炸约3分钟捞出，油锅再置火上，烧九成热，用手勺将油浇淋在鸽子身上，至炸透后晾凉。

　　3、将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条，按原形码入盘内。炒锅内加入余下调料炒开，浇在鸽上即成。

　　小诀窍

　　特点

　　皮酥肉嫩，芳香味美，是合肥传统名菜。

　　操作提示

　　鸽子浇油时要不断翻动，使之炸匀。

　　鸽子营养价值

　　在中医上认为鸽子肉具有补肝壮肾，益气补血，促进创伤愈合等多种疗效，而且鸽子肉富含蛋白质，鸽子肉比大家常吃的肉类好消化吸收而且不含脂肪，鸽子肉中还含有丰富的钙.铁等元素还含有维生素AB族维生素。是别的肉类不能比的。