干炒菜心怎样做好吃

干炒菜心怎样做好吃

　　菜心是广东的特色蔬菜，品质柔嫩、它具有美容养颜之功效。常食用菜心还具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒的效果。你知道干炒菜心做法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下干炒菜心做法。

　　干炒菜心做法一：肉沫炒菜心

　　材料

　　菜心，猪肉，葱，姜，盐，料酒，盐，生粉，生抽，色拉油

　　做法

　　1.菜心焯水

　　2.锅内放葱姜沫爆香，把菜心放入锅内翻炒，加适量盐，起锅码入盘中

　　3.猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻

　　4.起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅

　　干炒菜心做法二：香菇炒菜心

　　材料

　　主料：油菜心300克，

　　辅料：干香菇30克，

　　调料：盐2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克

　　做法

　　1.将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块;

　　2.将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒;

　　3.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;

　　4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

　　干炒菜心做法三：蒜蓉炒菜心

　　材料广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，家乐鸡粉

　　做法

　　1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水

　　2.热油锅，放进蒜蓉，爆香

　　3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下

　　4.加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可

　　菜心的营养价值

　　菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C 790毫克。