剁辣椒怎样做好吃

剁辣椒怎样做好吃

　　剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。那么剁辣椒做菜方法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐剁辣椒做菜方法。

　　剁辣椒做菜方法一：剁辣椒蒸鱼头

　　材料

　　一个胖头鱼没有也可以草鱼头 剁辣椒 大葱的葱白 姜丝

　　做法

　　1.胖头鱼的鱼头撒上剁辣椒和姜丝及黄酒腌半个小时

　　2.在盘子上铺几个大葱，把鱼头放上去

　　3.旺火蒸8分钟

　　4.倒掉盘子里的水

　　5 在鱼上浇一些生抽，然后把热油淋上就可以了

　　小诀窍

　　蒸鱼头时间把握为8分钟，不能太久

　　剁辣椒做菜方法二：剁辣椒炒莴笋

　　材料

　　剁辣椒半勺、干辣椒2个、姜片2片、莴笋1条、猪瘦肉一点点、蒜苗1小条、生粉

　　做法

　　1.莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。

　　2.烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超过10片)，瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了。

　　剁辣椒做菜方法三：剁辣椒炒鸡胗

　　材料

　　鸡胗4个，姜末3g，红剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，葱姜蒜片10g

　　做法

　　1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

　　2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

　　3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜蒜葱炒香;

　　4、放腌好的青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

　　剁辣椒的功效与作用

　　1、辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;

　　2、辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿