鹅肉怎样做好吃

　　鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。你知道鹅肉做菜方法有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下鹅肉做菜方法有。

　　鹅肉做菜方法有一：叔公焖鹅

　　材料

　　光鹅半只(俺家人少，只用了胸脯一片)，芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量

　　做法

　　1、光鹅斩件飞水待用;

　　2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。

　　3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。

　　鹅肉做菜方法有二：土豆炆火鹅

　　材料

　　半只烧鹅，土豆，酸梅酱，盐

　　做法

　　1、土豆削皮后洗净切片，起镬放油下土豆炒香，放清水加盖煮熟后放盐调味后盛起。

　　2、再把锅烧热，放烧鹅煮开，待烧鹅的汁烧开后加入酸梅酱，再煮至收汁后盛起铺在土豆面上便成。

　　鹅肉做菜方法有三：家常鹅肉

　　材料

　　鹅肉300克　　青笋100克　　红辣椒2个　　大葱1根　　生姜1小块　　食用油50克　　酱油3小匙　　料酒3小匙　　豆瓣酱1大匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;

　　2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒;

　　3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

　　注意

　　咸鲜适口，鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。

　　鹅肉营养价值及功效

　　预防慢性病

　　补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

　　缓解咳嗽

　　鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

　　鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。